Te invito a seguir nuestro viaje, ¡salud!
Con estas palabras Frederik, jefe y cerebro detrás de la cervecería holandesa Lowlander, da la bienvenida a sus invitados y los invita a acompañarlo en su viaje culinario por la botánica de Holanda y el mundo entero.
Tras la pista de la Compañía de las Indias Orientales
Mientras trabajaba en una destilería británica, Frederik descubrió el trabajo con hierbas, flores y otras plantas. En procesos mágicos, durante la destilación se les extraía la agradable esencia de sabor y se transformaba en nuevas creaciones que contenían alcohol. Frederik se enamoró perdidamente de estos procesos y de los maravillosos aromas de la flora inglesa. Como verdadero holandés, la cerveza corre por las venas de Frederik, por lo que la idea de convertir sus nuevos conocimientos botánicos en cerveza no estaba lejos. Frederik estaba siguiendo grandes pasos: los Países Bajos eran una de las potencias exportadoras y coloniales más importantes del mundo en el siglo XVII. De sus largos viajes por mar, los exploradores holandeses trajeron innumerables especias, hierbas y otros objetos preciosos que, por supuesto, también iban a parar a las teteras de cerveza. Frederik, inspirado por la creatividad y la innovación de sus antepasados, rápidamente fundó su propia marca de cerveza y comenzó a elaborar cervezas interesantes.
Todo el poder de las plantas.
La cerveza Lowlanders es un brillante tributo a la época dorada de marineros y exploradores de Holanda. Con gran atención al detalle y pasión por el buen jugo de cebada, aquí se elabora cerveza cuyo objetivo es ampliar los horizontes de cada bebedor de cerveza y dejarlo con ganas de más. Utilizando ingredientes exóticos como el yuzu o las hojas de lima kaffir, los cerveceros crean mundos extraordinarios de sabor y aromas complejos. Siempre teniendo en cuenta sus propias raíces, los clásicos holandeses como el té negro Darjeeling o el regaliz también entran en la tetera. Como un alquimista, Frederik diseña tinturas complicadas y convierte un puñado de ingredientes aparentemente aleatorios en una obra maestra cervecera.
En tiempos de alimentos crudos, veganismo y dietas cetogénicas, elaborar cerveza con ingredientes botánicos está claramente de moda. El lúpulo y la malta siempre han sido una parte integral del proceso de elaboración de la cerveza y son cruciales para el sabor. Frederik simplemente va un paso más allá con sus cervezas botánicas y perfecciona la tradición.
En cualquier caso, estamos entusiasmados con las imaginativas y deliciosas creaciones de Lowlander y estamos encantados de acompañar a la cervecería en su viaje hacia nuevos descubrimientos culinarios en el reino vegetal.
