Cuando piensas en la variedad de bebidas de Grecia, no sólo te viene a la mente una melodía pegadiza imposible, sino también toda una gama de excelentes vinos. En las soleadas laderas del país mediterráneo prosperan todo tipo de variedades de uva que producen excelentes vinos. La esencia de uva roja y blanca combina perfectamente con la cocina griega y complementa con su elegancia seca aceitunas, trigo, pescados y mariscos, verduras, carnes, quesos y hierbas. Aunque no se suponía hace mucho tiempo, la historia cervecera del país probablemente se remonta a varios miles de años y el jugo de cebada se ha convertido ahora en una verdadera alternativa al vino. Un equipo que está impulsando este desarrollo con su arte es la cervecería Kykao.
La joven cervecería se encuentra en lo alto del Peloponeso y produce especialidades de cerveza artesanales desde 2018. Basados en una leyenda griega, los cerveceros quieren elaborar cervezas que generen experiencias casi trascendentales. Su búsqueda se basa en la leyenda de los Misterios de Eleusis. Una elaborada ceremonia celebró el secuestro de Perséfone, la hija de Deméter, por el dios del inframundo Hades y su regreso al mundo de los vivos. Las festividades duraron varios días y se mantuvieron estrictamente en secreto. Sólo un grupo selecto pudo participar en el espectáculo. Una parte integral de los rituales era un período de ayuno, que terminaba con una bebida especial. Hoy en día se dice que la bebida tiene un efecto psicodélico, lo que podría explicar las experiencias religiosas y los encuentros con Dios de los participantes del festival. Se cree que el responsable fue el cornezuelo de centeno. Por supuesto, las cervezas de Kykao no contienen propiedades psicodélicas y ciertamente tampoco ergot, pero los cerveceros conocen su oficio y crean creaciones que te transportan a otro mundo con imaginación y profundidades de sabor irresistibles.
Kykao es una microcervecería independiente cuyo objetivo es producir cerveza artesanal premium. Su nombre proviene del griego kykao, que significa revolver, confundir o mezclar. Con sus originales ideas, la cervecería quiere conmover a las personas y ofrecerles experiencias culinarias inolvidables. A través de una experimentación salvaje con técnicas de elaboración, materias primas y estilos, el equipo ha creado una ilustre gama de cervezas emocionantes, desafiantes y poco convencionales. Los cerveceros no escatiman en gastos ni esfuerzos para crear brebajes excepcionales: algunas de las creaciones maduran durante varios años en barricas de roble , otras contienen materias primas caras, como el fino café de Panamá o moras recolectadas a mano. Además del sabor de sus cervezas, el equipo también se preocupa por un ambiente de trabajo relajado y cooperativo y por la protección del medio ambiente.
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