Kreativbrauerei Kehrwieder

Kehrwieder es una expresión de Hamburgo que se utiliza para despedirse de personas a las que le gustaría volver a ver y cuyo regreso espera con ansias. El Duden incluye el término como sinónimo de la palabra callejón sin salida, pero en la Kehrwieder Kreativbrauerei no se puede hablar de eso. La Northern Lights elabora una cerveza excelente que no sólo disfrutan los hamburguesas.

De Hamburgo al mundo entero y viceversa

Hamburgo, que alguna vez fue un bastión de la buena cerveza, es ahora la capital de las grandes cervecerías industriales. Por eso nos alegramos, y los hamburgueses aún más, de que una pequeña cervecería independiente se haya consolidado entre los gigantes cerveceros. La Kehrwieder Kreativbrauerei revoluciona el mercado cervecero de la ciudad hanseática con imaginativas cervezas artesanales elaboradas a mano, que no sólo saben bien Northern Lights. Olli y Julia son el equipo de ensueño detrás de la etiqueta. Los dos apasionados bebedores de cerveza son trotamundos y llevan mucho tiempo viviendo lejos de casa. Allí los dos encontraron por primera vez una verdadera cerveza artesanal y "vieron la luz"; al menos así describe Olli su primer contacto con la cerveza artesanal estadounidense. Un encuentro que le dejó una impresión e influencia duraderas. Olli quedó muy impresionado por la habilidad con la que los cerveceros artesanales estadounidenses transforman estilos de cerveza clásicos en complejas y aromáticas obras de arte cervecero. El cervecero formado regresó a Hamburgo junto con Julia, que ahora se ocupa del marketing, las ventas y los eventos de Kehrwieder, y se aventuraron en su primer proyecto cervecero. ¡El nombre Kehrwieder parece lógico!

Cerveza en lugar de leche

Como tantas cervecerías artesanales, Kehrwieder empezó sin cervecería propia. Cervezas como la Frischer Traum Pale Ale o la Jrön, creada en colaboración con la Uerige Obergärige Hausbrauerei de Düsseldorf, se elaboraban inicialmente en las salas sagradas de cervecerías de larga tradición. Como cervecero gitano, Olli se benefició de la disponibilidad de cervecerías más grandes y al principio no tuvo que invertir en su propio sistema cervecero. El cervecero ha construido su sistema de elaboración de cerveza a partir de tanques de leche en desuso y todo tipo de equipos de segunda mano; diríamos que es un cervecero creativo hasta la médula. El propio sistema de Olli también le permite ser aún más experimental y creativo: en lugar de producir grandes cantidades cada vez, su propio sistema le permite realizar un experimento loco con sólo 500 hectolitros. De este modo, Olli puede hacer realidad sus sueños cerveceros más locos y, además de sus clásicos populares, también hacer algo inusual. Una IPA prácticamente sin alcohol, por ejemplo. El ü.NN (por encima de Normal Zero) es una obra maestra del lúpulo que contiene sólo un 0,4% de alcohol.