Algunas cervecerías de nuestro diverso repertorio se especializan en producir un solo tipo de cerveza. Esto se aplica, por ejemplo, a nuestras cervecerías Kölsch como Gaffel y Reissdorf o a cervecerías como Köstritzer. La tradicional cervecería de Bad Köstritz, en Turingia, centra su trabajo en la producción de las mejores cervezas negras. Esta variedad es una de las cervezas enteras de fermentación baja y debe su fuerte color negro y su sabor con cuerpo al uso de maltas oscuras y maltas tostadas. La cervecería Köstritzer es una de las expertas absolutas en su campo y su sabrosa cerveza negra se bebe en toda Alemania y actualmente en más de 55 países.
Un excelente sabor y una calidad impecable son las principales prioridades de Köstritzer. Cervezas como la excelente Köstritzer Schwarzbier representan de manera impresionante la ambición y la dedicación de la cervecería. Sin embargo, lo que no se debe descuidar en todos los esfuerzos por mejorar el sabor y las materias primas es el uso sostenible de los recursos de la tierra. Köstritzer apuesta por la producción sostenible desde 2007 y ha desarrollado conceptos y estrategias que combinan ecología, compromiso social y actividad económica. Utilizando energías renovables, materias primas regionales y procesos de ahorro de agua, la cervecería ya ha reducido significativamente su propia huella ecológica y trabaja día tras día para ser un poco mejor y más ecológica.
Mucho antes de que la sostenibilidad y la protección del medio ambiente fueran siquiera un problema, en Köstritzer se elaboraba cerveza. La cervecería fue mencionada por primera vez en un documento del año 1543. Ya entonces allí sólo se elaboraba cerveza negra. La cervecería celebró su primera boda cuando se fundó la universidad en la vecina Jena: después de horas de estudiar y escuchar atentamente conferencias y presentaciones, tanto los estudiantes como los profesores querían una cerveza fría. Köstritzer sació su sed de cerveza con cerveza negra fortificante, de la que más tarde también abastecería a los condes de Reuss. A finales del siglo XVII se hicieron cargo de la cervecería de la propiedad y la llamaron cervecería de la corte del conde. Cuando más tarde el emperador Francisco II elevó a los condes de Reuss al rango de príncipes, la cervecería de la corte del conde se convirtió en la cervecería principesca de Köstritz. La empresa floreció durante la época de los príncipes y pronto abasteció no sólo a Jena sino también a lugares más lejanos como Berlín y Frankfurt. La noticia sobre la buena cerveza negra se difundió y convenció incluso a grandes personajes como Goethe y Bismarck. La racha de éxitos de la cervecería Köstritzer continúa hasta el día de hoy, aunque los príncipes ya no tengan el cetro en sus manos.
Lo que Goethe disfrutaba es también lo que nosotros disfrutamos. ¿Y tú?
Köstritzer Schwarzbierbrauerei GmbH
Heinrich-Schütz-Str. 16
07586 Bad Köstritz/Thüringen
Deutschland 
