Aunque hoy en día sea difícil de imaginar, la elaboración de cerveza antiguamente formaba parte de la vida cotidiana. Muchos hogares elaboraban su propia cerveza, ya sea en casa o en cervecerías comunitarias. Y la elaboración de cerveza también se realizaba en los monasterios. Los monjes cubrieron sus propias necesidades de cerveza con cervezas caseras y, a menudo, compartían su jugo de cebada con la comunidad. Esta tradición era especialmente común en el sur de Alemania, pero se ha perdido un poco en los últimos siglos. Casi ninguna cervecería monástica sigue regentada por una orden religiosa; la mayoría de ellas en algún momento pasaron a ser propiedad privada o fueron disueltas. En la cervecería del monasterio de Andechs no ocurre lo mismo.
Esta historia cervecera comenzó hace más de 500 años. En 1458 no sólo la taberna local fue trasladada al monasterio benedictino de Andechs, sino que también recibió el derecho de extraer y vender cerveza. Debido a este permiso, se supone que los monjes ya elaboraban cerveza. Aunque la abadía tenía muchas otras fuentes de ingresos además de la cervecería y la posada, como la agricultura, la pesca, una farmacia y una cerrajería, la cervecería obtenía los mayores beneficios. Los monjes utilizaron el dinero que ganaron para mantenerse a sí mismos y apoyar a las personas necesitadas de la comunidad. El negocio de la cervecería floreció hasta que en 1803 se cerró el monasterio y todos los edificios cambiaron de dueño varias veces. Casi 50 años después, el monasterio volvió a pasar a manos de una abadía. La transición fue un poco accidentada y provocó descontento entre los restaurantes locales. La cerveza se acabó y rápidamente no se encontró ningún maestro cervecero que pudiera enseñar a los monjes. Además, las instalaciones estaban en malas condiciones y hubo que invertir mucho dinero para volver a utilizar la sala de cocción y similares. A pesar de todas las adversidades, los monjes lograron reiniciar la producción de cerveza y al poco tiempo pudieron volver a entregar cerveza. De hecho, el negocio iba tan bien que se emprendieron todo tipo de modernizaciones y ampliaciones. Se construyeron una maltería, transporte ferroviario y una nueva sala de cocción. A finales de los años 60 ya no era suficiente y se tomó la decisión de construir uno nuevo. La cervecería del monasterio de Andechs se había consolidado como un competidor competitivo en el mercado de la cerveza y lo sigue siendo hoy.
La gama que llevó a la cervecería a lo más alto está compuesta por clásicos elaborados con métodos artesanales y la última tecnología. Los monjes continúan la centenaria tradición cervecera benedictina y elaboran cervezas de alta calidad, como la oscura Export, que representa con buen gusto el arte cervecero bávaro.
