Después de que las tradicionales cervecerías familiares estuvieron durante mucho tiempo amenazadas de extinción por falta de descendencia, hace un tiempo se produjo un cambio: cada vez más jóvenes se interesan por el oficio de elaborar cerveza y están dispuestos a seguir los pasos de sus padres. abuelos y ancestros más lejanos. En el pasado, la sucesión estaba reservada principalmente a los hijos de una familia, pero hoy las hijas también están en la cima. Una de estas mujeres motivadas y amantes de la cerveza es Lorenza Günther, que dirige Günther-Bräu junto con su padre.
La cervecería de Burgkunstadt, Alta Franconia, fue fundada por dos hermanos. Johann y Georg Günther tenían una posada en la ciudad y en 1840 comenzaron a elaborar cerveza para el pub en la cervecería comunal de la ciudad. En muchos lugares existían cervecerías comunitarias de este tipo y los residentes podían registrarse allí para elaborar cerveza para sus propias necesidades o negocios bajo la supervisión de un maestro cervecero. La siguiente generación de la familia Günther decidió entonces que necesitaban tener su propia fábrica de cerveza: la demanda había aumentado constantemente y decidieron comprar una instalación de elaboración de cerveza y, a partir de entonces, elaborar cerveza en sus propias instalaciones. Esta decisión se remonta ahora a cuatro generaciones. A lo largo de este tiempo, la cervecería ha pasado por altibajos, renovaciones y modernizaciones, pero los Günther han conservado sus valores y altos estándares de calidad. Después de una completa renovación en 2005, la empresa también se centra en la sostenibilidad. Además de una producción lo más respetuosa con el medio ambiente y que ahorre más recursos, para la familia también es importante la regionalidad. Sus materias primas se seleccionan a mano y se obtienen localmente siempre que sea posible. Como habitantes de Franconia, lo aprovechan todo: las suaves colinas de la región están bañadas por el sol y producen los mejores cereales, el agua más pura se obtiene de los manantiales y las regiones productoras de lúpulo de Spalt y Hallertau están a la vuelta de la esquina.
La cerveza, elaborada a partir de ingredientes nobles, está sujeta a los requisitos de la Ley de Pureza de Baviera y, por lo tanto, se elabora exclusivamente con lúpulo, malta, levadura y agua. En Günther se respeta la artesanía tradicional: los maestros cerveceros aprovechan la rica experiencia de la centenaria historia cervecera de su tierra natal. La oferta de la cervecería se compone de una variedad de creaciones de cerveza clásicas de Franconia que impresionan por su carácter y espíritu sencillo. Aquí no encontrará ingredientes extras inusuales ni estilos de cerveza extravagantes, pero Günther Bräu estará encantado de servirle una Pilsner excelentemente elaborada o su maravillosa cerveza oscura de Franconia, que combina perfectamente con platos abundantes.
Todos los miembros de la familia Günther colaboran. El espíritu de equipo y la cohesión tienen la máxima prioridad y son una base maravillosa para la mejor cerveza.
Privatbrauerei Günther
In der Au 27
96224 Burgkunstadt
Deutschland 
