En Alemania muchas regiones tienen su propia especialidad de cerveza. La cerveza regional más famosa es probablemente la Kölsch, muy popular en Colonia. Los habitantes de Colonia están muy orgullosos de su estilo de cerveza y celebran su disfrute con vasos especiales y barras enteras dedicadas a Kölsch. Incluso existe un nombre especial para el camarero que sirve el Kölsch a sus clientes. El llamado Köbes viste un delantal azul y se dice que tiene una actitud directa, casi grosera. Pero eso se le puede perdonar fácilmente a Köbes, ya que incluso en medio de la multitud está atento a las cosas y se acerca a ti con una cerveza fresca cuando el último sorbo aún está en el vaso. La cervecería Gaffel también emplea a algunos de los legendarios Köbesse para acercar su excelente Kölsch a la gente.
La cervecería privada Gaffel se remonta a una cervecería situada en Eigelstein 41, en Colonia. En este lugar siempre se ha elaborado cerveza, esto se documentó por primera vez en 1302. En la larga calle había varias cervecerías y tabernas que estaban listas para saciar la sed de cerveza de los residentes de Colonia con una deliciosa cerveza después de un largo día de trabajo. La intensa actividad cervecera en Eigelstein se mantuvo constante durante los siglos siguientes y siempre ha sido un lugar de encuentro popular para los habitantes de Colonia. Poco más de 600 años después de su primera mención en los documentos, los hermanos Becker compraron la cervecería y desde entonces elaboran cerveza bajo el nombre de Gaffel. Podrá beber una maravillosa cerveza de la cervecería de alta fermentación “In der Gaffel” y disfrutar de una abundante comida casera preparada en la cocina de la casa. Los esfuerzos de los hermanos Becker dieron a la cervecería una nueva vida y convirtieron a Gaffel en casi 20 años después de su fundación oficial en la mayor cervecería casera de cervezas de alta fermentación de Colonia. Desde entonces, las cosas han ido mejorando constantemente y la cervecería Gaffel Kölsch se ha consolidado como un referente de la cerveza excelente en Colonia.
Además de producir su cerveza, Gaffel siente una gran responsabilidad hacia su entorno, que cumple con disciplina. La dirección de la cervecería ha desarrollado un concepto integral para el uso responsable y cuidadoso de los recursos y ha hecho del tema de la sostenibilidad su pan de cada día. La empresa familiar apuesta por la última tecnología: el sistema de elaboración de cerveza es uno de los más innovadores y modernos de Europa y está diseñado para trabajar de forma respetuosa con el medio ambiente. Al reducir constantemente el consumo de agua y energía, la cervecería reduce continuamente su huella ecológica; el uso de una central combinada de calor y energía, y la propia instalación fotovoltaica de la cervecería, contribuye a este efecto. El concepto sostenible de la cervecería también incluye vehículos de empresa con propulsión eléctrica, cursos de formación sobre ahorro de energía, reciclaje y materias primas de la región.
¡Celebramos los incansables esfuerzos de esta cervecería con una genial Gaffel Kölsch!
Privatbrauerei Gaffel Becker & Co. OHG
Ursulaplatz 1
50668 Köln
Deutschland 
