Cuando se habla de Altbier, no se puede dejar de mencionar la cervecería privada Frankenheim de Düsseldorf. La cervecería se ha dedicado desde el principio a producir la popular cerveza y hasta el día de hoy centra toda su energía en su original. Aunque Frankenheim ahora forma parte de la cervecería Warsteiner, nada ha cambiado en su receta.
Todo empezó con Heinrich Frankenheim. El Dusseldorf fundó su cervecería en 1873 y sentó las bases de más de 100 años de historia cervecera. Durante este primer siglo la cervecería permaneció en manos de la familia Frankenheim, pero durante mucho tiempo tuvo otro nombre. Bajo el título "Zum Falken", en el casco histórico de Düsseldorf se elaboraba la mejor cerveza de alta fermentación. Fue precisamente esta excelente cerveza la que hizo que, al poco tiempo, se superara toda la capacidad de la cervecería en Düsseldorfer Wehrhahn y se abriera otra cervecería en la Wielandstrasse. Este paso valió la pena, porque en los años siguientes la Frankenheimer Alt se convirtió en una de las cervezas más populares de la ciudad y de toda la región de Renania. En los años 90, para satisfacer la creciente demanda, la gente se trasladó desde el centro de Düsseldorf hasta Neuss-Holzheim. La cerveza fresca se sirvió en el restaurante de la cervecería. Después de la venta de la cervecería a la cervecería Warsteiner, se cerró la sede de Holzheim y la producción se trasladó a Warstein. La receta quedó y sigue siendo la misma. La administración de la cervecería y un bar todavía se encuentran en la Wielandstrasse de Düsseldorf.
A pesar del cambio en la dirección de la cervecería, Frankenheim no ha perdido de vista su objetivo: la Altbier sigue siendo el foco de atención hoy en día. La versión de Frankenheim es una continuación de las Altbiers del pasado y continúa así una larga tradición. El nombre del estilo deriva de la distinción entre tipos de cerveza tradicionales y antiguos y tipos modernos y nuevos. Debido a que la elaboración de cerveza de fermentación alta no requiere enfriamiento, era más común que la elaboración de cerveza de fermentación inferior antes de la introducción del enfriamiento eléctrico. Gracias a la malta Munich, la Alt clásica tiene un color marrón rojizo, una espuma ligeramente teñida y un aroma que combina fuertes aromas tostados con dulzura de caramelo, lúpulo afrutado y un amargor crujiente. El Frankenheimer Alt nos presenta este aroma tradicional en una versión perfectamente formada. Es maravillosamente robusto, con una malta maravillosamente tostada y tiene un toque de lúpulo que aporta al juego aromático un amargor contrastante, notas florales y delicadas frutas.
El Altbier es un placer que ya no sólo se disfruta en Düsseldorf y sus alrededores. ¿Quizás a ti también te guste el estilo?
Düsseldorfer Privatbrauerei Frankenheim GmbH & Co. KG
Wielandstraße 12
40211 Düsseldorf
Deutschland 
