Más allá de lo común: este es el principio rector de la cervecería Duckstein y la premisa bajo la cual se producen sus extraordinarias y distintivas cervezas.
El nombre de la cervecería se remonta a un componente muy especial de la cerveza: el agua es la base de cada cerveza y es un componente esencial del que dependen la calidad del producto, así como el sabor y la sensación en boca. En el caso de la cerveza Ducksteiner, el agua de elaboración procedía del arroyo Lutter. La cervecería procede de Königslutter am Elm, el nacimiento de Lutter no está muy lejos. La cresta de Elm está compuesta en gran parte de piedra caliza: el Lutter fluye a través de esta roca y absorbe mucha cal. Una parte vuelve a precipitarse en un proceso químico y forma toba caliza en el lecho del arroyo. Este tipo especial de roca se llama popularmente “Duckstein” y da nombre a la cervecería Duckstein. Además de las cualidades que le dan nombre, el agua de Lutter se caracteriza por su rico contenido en minerales y, por tanto, es la materia prima perfecta para una excelente cerveza. Junto con lúpulos cuidadosamente seleccionados y malta aromática, cerveceros expertos transformaron esta exquisita agua en la mejor cerveza que siempre ha sido popular entre los amantes de la cerveza.
La cervecería Ducksteiner cuenta con una tradición cervecera de más de 400 años y ya era muy popular en el siglo XVII. Las especialidades de cerveza Ducksteiner se exportaron a los Países Bajos y deleitaron no sólo a la gente común, sino también al rey de Prusia, Federico Guillermo I, quien bebió una o dos botellas mientras fumaba con sus compinches. El favor del rey dio a la cerveza Ducksteiner un impulso aún mayor, que sólo llegó a su fin 200 años después. Para salvar la cervecería tradicional de la ruina, una cervecería más grande compró Duckstein. El cambio de propiedad resultó en un cambio de ubicación y algunas cosas cambiaron. Sin embargo, se han conservado las recetas tradicionales que son el corazón de la cervecería. Además de una excelente cerveza, la cervecería organiza cada año numerosos festivales y eventos. El nombre Duckstein es sinónimo de cervezas excelentes y de una cultura cervecera viva.
