La familia Höß dirige un pequeño imperio cervecero en Sonthofen y ya va por la décima generación. La cerveza corre por las venas de todos los miembros de la familia y en la casa Höß se ama y se vive la cerveza. La familia regenta una cervecería en Algovia, situada a casi 1.000 metros sobre el nivel del mar en el edificio de un antiguo remonte. Además de esta cervecería única, los Höß son los orgullosos propietarios de Hirschbräu.
Esta cervecería tradicional tiene derechos de elaboración de cerveza desde 1657 y 200 años después pasó a ser propiedad de Josef Anton Höß. Sentó las bases para muchas generaciones más de su familia, que hicieron de la cervecería lo que es hoy con mucho amor y pasión. Han pasado muchas cosas desde entonces hasta ahora: la cervecería fue completamente renovada a finales del siglo XIX, para volver a ser destruida unos 50 años después. Pero este revés sólo afecta ligeramente a la motivación de la familia Höß. Con un entusiasmo inquebrantable, el equipo se recuperó y poco después celebró el 300 aniversario de la cervecería. Dado que la demanda de la buena cerveza de Hirschbräu continuó, la familia tuvo que realizar algunas ampliaciones y modernizaciones a lo largo de los años. La bodega de fermentación y la sala de cocción se modernizaron con la última tecnología, se construyó una cervecería y se añadieron sistemas de embotellado. Hoy en día, la cervecería elabora según los estándares más modernos y trabaja duro para reducir su propia huella ecológica.
Además del medio ambiente, la familia Höß también se preocupa por su cerveza. La principal prioridad es trabajar en creaciones finas, perfeccionar las cervezas de la gama básica y probar nuevas creaciones. Su incansable búsqueda de la perfección y el gusto perfecto ya ha sido reconocida internacionalmente y ha ganado premios muy codiciados en concursos de renombre. Las maravillosas cervezas de Hirschbräu se elaboran a partir de las mejores materias primas. Sus especialidades de Allgäu se elaboran con los mejores ingredientes de la región. Los lúpulos proceden de las soleadas laderas de Tettnang y Hallertau y son inspeccionados por los propios cerveceros después de la cosecha. La cebada es cultivada por agricultores del sur de Baviera y procesada por casas malteadoras cualificadas. El toque final de la cerveza proviene del agua cristalina que se extrae del pozo de la cervecería. La familia Höß mantiene su entusiasmo y pasión por la buena cerveza a lo largo de más de 350 años de historia cervecera y todavía hoy apuesta por cervezas de la mejor calidad.
Privatbrauerei Höss GmbH & Co KG
Grüntenstraße 7
87527 Sonthofen
Deutschland 
