Dolly es una oveja. En este caso, Dolly es el trabajo debut de cuatro cerveceros que nunca se buscaron y aun así se encontraron. El colectivo cervecero de Friburgo es una asociación internacional de cerveceros y un equipo de ensueño cuando se trata de cervezas artesanales excepcionales y creativas. Y también tienen un mono, o eso dicen.
El colectivo cervecero de Friburgo es una idea loca de cuatro fanáticos de la cerveza, como nos reveló el portavoz de prensa, el director general y la mascota Spanky a cambio de unos plátanos. Chris, Gil, Bernhard (llamado Børn) y James son verdaderos amantes de la cerveza que comenzaron su carrera cervecera de forma independiente y en continentes diferentes. Los cuatro chicos empezaron sus primeros intentos de elaboración de cerveza en el sótano de su casa: Gil y Bernhard en Alemania, Chris en Australia y James en la soleada California. Como todos los caminos conducen finalmente a Roma o, en nuestro caso, a Friburgo, los cuatro cerveceros caseros se abrazaron. En un seminario cervecero se casaron y fundaron su propia marca, la Braukollektiv Freiburg. Antes de eso, sin embargo, se determinó quién de ellos elaboraba la mejor cerveza pálida. Sobre esta base, los cuatro alquimistas desarrollaron juntos la receta de su primera cerveza, Dolly . Se suponía que Dolly traería cerveza artesanal a Friburgo y sería el salvavidas en la avalancha de cervezas clásicas para todos aquellos a quienes les gusta probar algo nuevo, además de la Pilsner y similares. Como cervecero gitano, se dedicaron al marketing con Dolly y su cordero fue bien recibido. Y como preparar cerveza con otros cerveceros es aún más divertido, los chicos se asociaron con Freigeist Bierkultur y Emma - Biere ohne Beard y crearon una fantástica Standoff Stout mexicana .
Debido a que Dolly era una mascota que se portaba tan bien, el colectivo cervecero amplió rápidamente su zoológico. A partir de entonces, el oso Horst y el tiburón blanco Laird también retozaron junto a las ovejas. Al principio, los cuatro sorprendieron a sus anfitriones cerveceros con mucho lúpulo, pero lograron convencerlos de sus habilidades y conocimientos. Al fin y al cabo, la buena cerveza habla por sí sola y ni el cervecero más tradicional ni el bebedor de vino más convencido podrán escapar al encanto animal de las cervezas Braukollektiv. Friburgo es en realidad un bastión del vino. Tradicionalmente, los cerveceros no han tenido mucha suerte en este sentido. Pero Gil, Bernhard, Chris y James ven aquí su nicho: conocedores del vino con paladares entrenados. Así sabrán con seguridad si en la tetera se han echado lúpulos aromáticos, verdes o los clásicos lúpulos amargos. La cerveza artesanal es la autoproclamada sede del lúpulo y el terreno de juego perfecto para los conocedores del vino que quieren sorprender y desafiar su paladar de vez en cuando. ¡Ziggy está feliz de ser voluntario como conejillo de indias!
Braukollektiv KG
Runszstr. 50
79102 Freiburg im Breisgau
Deutschland 
