En la página web de BraufactuM hay una imagen que resume perfectamente la filosofía y el trabajo de la cervecería: muestra un sistema de elaboración de cerveza de última generación con depósitos de acero inoxidable y todo tipo de equipamiento. En el centro de la imagen aparece una joven. cervecero que saca las manos de una canasta tejida de aspecto antiguo con conos de lúpulo de color verde brillante y los arroja al tanque. BraufactuM es todo lo que ves aquí: moderno e innovador, loco por los ingredientes cuidadosamente seleccionados y de primera calidad, joven, muy arraigado en su tradición y entusiasta por la auténtica artesanía.
BraufactuM se compromete a elaborar cervezas artesanales artísticas y le gustaría apoyar y consolidar aún más el mercado de la cerveza artesanal en Alemania con sus excelentes creaciones. En su trabajo combinan el deseo estadounidense de experimentar, ingredientes inusuales y toneladas de lúpulo con la tecnología cervecera alemana, el milenio de artesanía cervecera y nuestro sentido de precisión, sabor y calidad. BraufactuM no imita, sino que los cerveceros descubren su propio enfoque en el tema de la cerveza artesanal y ponen su propio sello en clásicos antiguos y nuevos. Su entusiasmo, pasión y coraje para abrir nuevos caminos ya le han valido al equipo varios premios y medallas prestigiosos, pero los cerveceros no se duermen en los laureles. Siempre asumen nuevos proyectos con alegría desenfrenada y abordan tanto cervezas tradicionales y consagradas como estilos nuevos y no probados anteriormente. Los compañeros constantes en todos los experimentos son los interesantes lúpulos y variedades de malta cuidadosamente seleccionados, que confieren a las cervezas su maravilloso sabor.
Todo el trabajo se basa en una base común: el amor por la deliciosa cerveza y la elaboración artesanal. La cerveza artesanal combina todos los aspectos positivos de la elaboración de cerveza y crea intercambios entre cerveceros y conocedores de cerveza, crea obras maestras bebibles y reúne a todos en la misma mesa. Los cerveceros apoyan su propia experiencia y conocimientos con el conocimiento de otros especialistas. El equipo de BraufactuM también recibe información de otros sectores: además de cerveceros de todo el mundo, en el círculo de amigos de la cervecería también se encuentran enólogos, sumilleres, destiladores y destiladores. El amplio conocimiento va de la mano con altos estándares de calidad y el mejor sabor posible. Incluso cuando una cerveza parece estar terminada y perfectamente bebible, es posible que los cerveceros necesiten retocar un poco más para darle a su trabajo los toques finales. El gusto es la máxima prioridad y sólo se venden cervezas que a los propios cerveceros les gusta beber. A veces el proceso de crear la cerveza perfecta lleva un tiempo. A partir de la idea inicial se inician ensayos, se realizan catas, se prueban las materias primas y se diseñan y rechazan recetas.
El resultado final es una gama de las mejores cervezas artesanales que los cerveceros respaldan con orgullo y convicción.
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