En el venerable edificio de la estación terminal más antigua del mundo se elabora una especialidad de tiempos olvidados: la Gose. La cerveza agria con sal y cilantro es una especialidad cervecera de Goslar que también tuvo su apogeo en Leipzig en el siglo XVIII. Después de eso, la Gose cayó en el olvido y sólo salió de la oscuridad con la llegada de la cerveza artesanal en Alemania. La cervecería Bayerischer Bahnhof se considera un lugar de moda absoluto en Gose y, además de la original Leipzig Gose, también elabora otras cervezas interesantes.
Pocas cervecerías se encuentran en edificios tan relevantes e interesantes desde el punto de vista histórico como la antigua estación de tren bávara. Esto recuerda una época llena de acontecimientos y parece ser exactamente el lugar adecuado para revivir una cerveza cargada de historia como la Gose. Después de la ceremonia de inauguración de la primera sección de la estación en 1842, alcanzó su cenit económico casi 35 años después. Reyes y príncipes pasearon por los salones sagrados y dieron al magnífico edificio un esplendor adicional. Un siglo después de su inauguración, gran parte de la Bayerischer Bahnhof fue destruida por un bombardeo aliado. La demolición de la estación estuvo prevista durante muchos años hasta que finalmente fue declarada edificio protegido en 1975 y, por tanto, pudo salvarse.
Después de una extensa restauración, la estación volvió a abrir sus puertas en el año 2000: el edificio alberga actualmente el proyecto Gasthaus & Gosebrauerei Bayerischer Bahnhof. Este nuevo panorama gastronómico entronca con el bullicio de antaño y atrae a un gran público, y no sólo para eventos.
La mente creativa detrás de la tetera es Matthias Richter, que elabora cerveza para Bayerischer Bahnhof desde 2003. El maestro cervecero apuesta por el renacimiento de Leipzig Gose y por la elaboración de cervezas sorprendentes y variadas. En colaboración con jóvenes cervecerías artesanales se crean éxitos como la Schampus Weiß Vintage 2017 , otra cerveza agria de Bayerischer Bahnhof. Su cerveza es especialmente popular no sólo en su propio bar, sino también en Estados Unidos. Richter incluso crea cervezas que se envían exclusivamente a EE. UU. Además de la Gose, la especialidad del Bayerischer Hof es la cerveza naturalmente turbia. Para obtener esta cerveza, la levadura no se filtra después del proceso de elaboración; la cerveza se embotella sin filtrar, lo que le confiere la turbidez característica.
Por cierto, los conocedores de Gose brindan con la palabra Goseanna.
Goseanna: ¡por más deliciosas cervezas de Bayerischer Bahnhof!
Bayerischer Bahnhof Brau & Gaststättenbetrieb GmbH & Co. KG
Bayrischer Platz 1
04103 Leipzig
Deutschland 
