Esta cervecería de Colonia es una verdadera pieza de la historia de la ciudad y habla del entusiasmo y la dedicación de los residentes de Colonia cuando se trata de su cerveza.
El nombre de la cervecería proviene de una casa llamada Auf Rome, en torno a la cual giran numerosas leyendas e historias. Hoy en día el edificio ya no existe, pero allí la gente vivía, horneaba y elaboraba cerveza hasta que fue demolido en 1872. Roma fue construida alrededor del año 1180 y formaba parte de la muralla de la ciudad de Colonia. Una puerta de la ciudad y algunos edificios formaban parte del complejo que unos cien años más tarde recibiría su nombre. Un tal Hilpericus Roemer compró el edificio e instaló en él una panadería. Como en aquel entonces no había números de casa, muchas casas y negocios tenían nombres para que la gente pudiera encontrarlos y recomendarlos a amigos y familiares. Si uno iba a la panadería de Roemer a comprar pan o pasteles, iba, en la jerga de Colonia, “a Roma”. El término popular se hizo popular y los habitantes de Colonia llamaron a la casa Auf Rome. La segunda parte del nombre hace referencia al primer año en que se elaboró cerveza en la casa Auf Rome: la primera cervecería abrió sus puertas allí en 1468 y será la primera de una larga serie de cervecerías en este lugar.
En sus casi 700 años de historia, la cervecería y destilería Auf Rome ha cambiado de manos en innumerables ocasiones. Cerveceros, nobles, ciudadanos y familias dirigieron la cervecería hasta que el edificio fue vendido a la ciudad de Colonia en 1872 y poco después fue demolido. La historia de Auf Rome termina hasta que Caroline Hamacher-Linnenberg y su marido Ulrich Linnenberg la retoman en 2019. Después de una carrera en un campo completamente diferente, los dos querían pasar su jubilación en paz y con muchos libros, pero la vida se interpuso. Ulrich siempre ha soñado con elaborar su propia cerveza y ahora aprovecha su jubilación para hacer realidad este sueño. El nombre del proyecto se encontró rápidamente, ahora los dos solo tenían que poner su cerveza en la cadena. Colonia es la capital de Kölsch, pero Ulrich y Caroline no querían alimentar el mercado saturado con otra variante de la popular cerveza. En cambio, desarrollaron el Düxer Bock . Esta cerveza potente y fuerte es un cambio bienvenido con respecto a la ligera Kölsch y complementa la escena cervecera de Colonia con un carácter de malta con mucho cuerpo, notas cremosas de miel y caramelo, toques de frutos secos y amargor tostado.
Auf Rome 1468 Brauerei & Brennerei Köln a. Rh.
Gertrudenhofweg 27
50858 Köln
Deutschland 
