La cerveza y las especias generalmente tienen poca interacción: la Ley de Pureza de Baviera prohíbe el uso de todas las materias primas excepto el lúpulo, la malta, el agua y la levadura, por lo que rara vez se encuentran pimienta, clavo, sal o canela en las operaciones de elaboración de cerveza convencionales. El movimiento de la cerveza artesanal ha provocado un cambio real en la elección de los ingredientes y ha conseguido que en la etiqueta aparezcan cada vez más cosas inusuales. Al mismo tiempo, la cerveza también ha conquistado otros ámbitos culinarios. ¡El mercado de las especias, por ejemplo!
Ankerkraut es una empresa familiar de Hamburgo especializada en la producción y distribución de especias y mezclas de especias. Con el deseo de traer un soplo de aire fresco a la cocina, Anne y Stefan fundaron su imperio culinario y consiguen que cada vez más personas se atrevan a cocinar de nuevo. Sus productos están elaborados con materias primas exquisitas y no contienen aditivos artificiales. La sostenibilidad, la responsabilidad y la justicia son tan importantes para la pareja como el excelente sabor de sus especias. Lo más destacado de nuestra gama es, por supuesto, el adobo de cerveza . Esta mezcla de especias contiene sal, tomate, cebolla, ajo y pimienta. Pimienta y todo tipo de delicias y es maravilloso para darle ese toque extra a un buen trozo de carne, seitán o tofu. Si mezclas la marinada seca con unas cucharadas de cerveza, puedes masajearla maravillosamente en la comida a la parrilla y sacarle el máximo sabor.
Las mejores ideas surgen de la necesidad, como sin duda pueden confirmar innumerables emprendedores y fundadores. Para Anne y Stefan Lemcke, la brillante idea no surgió necesariamente de una situación de emergencia, sino que se puede decir que fue un agravio lo que llevó a ello. En sentido estricto, dos: por un lado, Stefan no estaba satisfecho con su trabajo en ese momento y buscaba un nuevo ámbito laboral, y por otro lado, su esposa Anne estaba harta del caos en la cocina. Las especias suelen venir en botes y latas pequeñas y cualquiera que le guste cocinar sabe que allí se acumulan muchas cosas. Para hacer espacio en el armario de la cocina, Anne y Stefan rápidamente empezaron a mezclar las especias según el tema. Este golpe de genialidad fue el comienzo de algo realmente grande: los dos fundaron Ankerkraut y su idea fue como una bomba. Con la ayuda de inversores de renombre fundaron profesionalmente su joven empresa y pronto dispusieron de una amplia gama de finas mezclas de especias. Corona les ha dado un impulso adicional. Debido a que durante la pandemia la gente tuvo que quedarse cada vez más en casa, muchos empezaron a cocinar y compraron las deliciosas especias de Ankerkraut para sus escapadas en la cocina.
Ankerkraut GmbH
Tempowerkring 2
21079 Hamburg
Deutschland 
