La palabra Abita proviene del idioma choctaw y significa manantial o pozo. Y allí es exactamente donde se encuentra la cervecería del mismo nombre.
Abita fue fundada en 1986. En aquel entonces, el movimiento de la cerveza artesanal todavía estaba en sus inicios, pero Abita estaba a la vanguardia. En el primer año, el equipo elaboró 1.500 barriles de cerveza y se vio prácticamente abrumado por la gran demanda de sus deliciosos productos elaborados. Se despertó la sed de cerveza y sólo se pudo saciar trasladándose a un local más grande. Ocho años después de su apertura, se mudaron con todo el equipo y las paletas de puré y transformaron la antigua cervecería en una cervecería. Aunque la producción sigue aumentando hoy en día, las cervezas artesanales de Abita todavía se elaboran en pequeñas cantidades y de forma artesanal. La cervecería privada está dirigida por un grupo de accionistas locales, algunos de los cuales han estado allí desde el principio y acompañaron los primeros pasos del equipo hace más de 35 años.
Como muchos cerveceros artesanales, el equipo de Abita concede gran importancia a la calidad de sus materias primas. Esta dedicación llega tan lejos que la cervecería incluso eligió su ubicación basándose en ella. El agua es la base de toda cerveza y muchas veces no se valora lo suficiente. Esto se debe a que no es un elemento aromatizante, pero generalmente se requiere mucho trabajo en el líquido frío antes de que pueda usarse para preparar cerveza. Dependiendo de la fuente, el agua debe filtrarse, purificarse y ajustarse químicamente a las necesidades antes del proceso de elaboración de cerveza. Los cerveceros de Abita Brewing Company se ahorran todos estos pasos de trabajo porque instalan sus tiendas de campaña en la zona de influencia de Abita Springs. El agua de este manantial de montaña está libre de contaminación y productos químicos nocivos y puede ir directamente a la tetera. Es necesario proteger un bien tan valioso, por lo que los cerveceros no escatiman gastos ni esfuerzos para ahorrar energía y agua. Botellas reciclables, reducción de residuos mediante el uso agrícola de productos de desecho y generación de energía propia de la cervecería son sólo algunos ejemplos del concepto medioambiental de Abita. Pero no sólo la naturaleza es importante para el equipo: la cervecería recauda recursos financieros a través de innumerables campañas para apoyar activamente a las personas necesitadas. Ya han utilizado su cerveza para combatir incendios forestales, inundaciones y otros acontecimientos de gran alcance.
Estamos encantados con la dedicación, el compromiso y el entusiasmo de estos cerveceros: su excelente cerveza es la guinda del pastel y una razón más para apoyar a Abita.
Abita Brewing Company
166 Barbee Rd
Covington
Vereinigte Staaten von Amerika 
