cervezas alemanas
Junto con la ale, la lager es uno de los dos grupos principales de todos los estilos de cerveza.
Dado que el estilo de cerveza Lager es una de las cervezas de fermentación baja, todas las cervezas de fermentación baja también pueden clasificarse en la clase de lager ( Bockbier , Export, Märzen, Pils , Schwarzbier, Zwickel, Helles, Kellerbier, etc.). Las cervezas de fermentación baja se fermentan entre 4 °C y 9 °C utilizando levadura de fermentación baja.
Esta forma de fermentación recibe su nombre por la siguiente razón: dado que las levaduras de fermentación inferior tienen brotes más cortos y las partículas de levadura no se unen entre sí a bajas temperaturas o se unen muy mal, el CO 2 resultante no las impulsa hacia la superficie. (como ocurre con las levaduras de alta fermentación), pero provoca el hundimiento de las levaduras de baja fermentación.
Sin embargo, no se puede predecir un sabor típico para las lagers, ya que una Märzen de color ámbar tiene notas de malta y una Pilsner soleada tiene aromas de lúpulo.
