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La Berliner Weisse es un estilo de cerveza clásico que se ha convertido en una parte integral de la escena cervecera artesanal actual. La cerveza agria de la capital estuvo olvidada y desacreditada durante mucho tiempo. Esta triste evolución probablemente se remonta al jarabe. Para equilibrar la acidez crujiente de los blancos, la cerveza se mezcló durante un tiempo con varios almíbares. Esta práctica no es bien vista por los conocedores de la cerveza y ha hecho que la Berliner Weisse desaparezca gradualmente de pubs y bares. Hoy en día está experimentando un resurgimiento, afortunadamente sin jarabe.
Los cerveceros y conocedores de cerveza artesanal aprecian la acidez especial del estilo y, a menudo, la acompañan con frutas a juego. La cervecería sueca Brewski, por ejemplo, elabora frambuesas y pomelos. Además de su dulzor, estas frutas tienen su propia acidez única, que combina perfectamente con el carácter de la Berliner Weisse.
La creación se llama Grapsberry, pomelo más frambuesa y sabe así: el aroma veraniego de las frambuesas maduras domina la bebida y evoca recuerdos del seto de frambuesa de la abuela y su delicioso pastel de frambuesa en la lengua. Cuanto más bebes, más sientes la influencia del pomelo. Los cítricos ácidos completan el placer de la cerveza con una acidez picante y un toque amargo.
Agua, malta de cebada , malta de trigo , malta de avena , frambuesa, pomelo, lúpulo, levadura
