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Los arándanos, también conocidos como arándanos en alemán, pertenecen al género de los arándanos, aunque difieren significativamente en apariencia y sabor de sus parientes dulces de color azul oscuro. La mayoría de los arándanos cultivados comercialmente provienen de Estados Unidos, Canadá y Chile. Debido a que las bayas son bastante ácidas cuando están crudas, se procesan para obtener jugo, gelatina, mermeladas o frutos secos. En Estados Unidos, el arándano no puede faltar, especialmente en Acción de Gracias y Navidad: el tradicional pavo al horno se sirve con una deliciosa salsa hecha con esta fruta.
Los ricos pelirrojos también son los protagonistas de la última creación de Espiga. Como parte de su proyecto de granja, crearon una cerveza agria envejecida con arándanos frescos. Sin embargo, antes de que esto suceda, la pieza de elaboración pasa por muchos pasos. La base son dos condimentos diferentes: uno proviene de una cerveza de uva madurada en barricas de roble, que fue afinada con uvas de la variedad Xarel·lo del Penedès, la otra fue fermentada con una levadura de campo y lupulada en frío con la variedad Cascade. . Ambas especias se mezclan y luego se almacenan sobre los arándanos. La infusión madura a temperatura ambiente durante los primeros cuatro meses y luego se transporta a una bodega fresca.
Al final de este laborioso proceso se obtiene una cerveza con un carácter complejo, gas carbónico chispeante, profundas notas amaderadas y un perfecto equilibrio entre el dulzor y la acidez afrutada del arándano.
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