Kemker Kultuur es una cervecería altamente especializada que ha elegido dos áreas del arte de la elaboración de cerveza que todavía pueden describirse como nichos. Jan y su equipo están comprometidos con el renacimiento de los antiguos estilos de cerveza de Münster y persiguen este plan con dedicación, pasión y un ojo inquebrantable para el detalle. Para producir cervezas auténticas de manera tradicional, ninguna distancia es demasiado grande para ellos: se llevan a cabo innumerables experimentos, se llevan a cabo horas de investigación y , a veces, la propia cervecería incluso tiene que cultivar el grano para acercarse lo más posible a el original histórico. El otro caballo de batalla no requiere menos tiempo. Después de reconstruir minuciosamente las recetas y elaborarlas con materias primas a veces casi extintas, el resultado se embotella en barricas de roble durante largos meses. Los recipientes de maduración proceden en su mayoría de Francia y anteriormente se utilizaban para la producción de vino.
La Saison llamada Mandarina también fue envejecida en barrica. La cerveza, inspirada en el arte de elaborar cerveza en Bélgica, estuvo almacenada en barriles durante más de un año y durante este tiempo desarrolló un aroma incomparable. Si bien la barrica profundizó la suave base de malta y le dio a la cerveza notas amaderadas y especiadas, la maduración también intensificó la frescura veraniega y las jugosas notas frutales de la principal variedad de lúpulo, Mandarina Bavaria.
Roble, notas cítricas picantes y naranja dorada: ¡una delicia culinaria inusual!
Kemker KultuurAgua, malta de cebada , malta de trigo , espelta , lúpulo, levadura
