Broyhan es el nombre de un estilo de cerveza medieval de Hannover. El inventor de la inusual cerveza de trigo y de su homónimo es Cord Broyhan. Nacido en Gronau, vivió en el siglo XVI y fue cervecero. Aprendió el oficio de elaborar cerveza como sirviente de un maestro cervecero en Hamburgo y luego se mudó a Hannover para abrir allí su propia cervecería. Basándose en la cerveza oscura de trigo de Hamburgo, inventó un estilo completamente nuevo, ligero y suave o sin lúpulo. En aquel entonces, la mayor parte del grano se horneaba al fuego, lo que le daba a la malta un fuerte sabor ahumado y un color oscuro. Cord usó malta secada al aire para su cerveza, que sabía mucho mejor y resultó en una cerveza ligera. En lugar de lúpulo, el ingenioso cervecero condimentó su bebida con especias.
La Gutsbrauerei Das Freie procede de la misma región que Cord Broyhan y su legendaria cerveza. Como tributo a su espíritu creativo, el equipo ha desarrollado una versión moderna que se acerca sorprendentemente al original gracias a dos años de investigación. La cervecería tomó una receta heredada del año 1516 y la llevó con esmero hasta nuestros días. Gracias a una sofisticada tecnología de elaboración de cerveza, complejos procesos de fermentación y un puñado de ingredientes poco convencionales como galanga, ramas de canela y raíz de violeta, ahora podemos presentarle un Broyhan que probablemente sepa igual que su homólogo medieval.
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