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Durante mucho tiempo, la cerveza sin gluten no fue un placer. Las cervecerías recurrieron a cereales sin gluten que no son tan adecuados para la elaboración de cerveza como la cebada, el trigo o la avena. El mijo o el arroz no contienen gluten, pero no aportan a la cerveza el mismo sabor con cuerpo que sus homólogos que contienen gluten. La cervecería Schleicher de Itzgrund ha puesto en marcha un proyecto dedicado a producir buenas cervezas sin gluten. La elaboración de la cerveza fue precedida por dos años de investigación, durante los cuales un equipo de científicos y cerveceros trabajaron para hacer que la cerveza fuera naturalmente libre de gluten. Nadie quería renunciar al sabor, por eso se desarrolló un método de elaboración especial.
Hoy en día, Schleicher NATURAL produce una cerveza maravillosamente bebible a la que no le falta nada excepto gluten.
Un ejemplo especialmente refrescante de esta etiqueta es el NATURAL Radler. Esta bebida de cerveza mixta afrutada se elabora con la mejor cerveza y jugo de limones orgánicos bañados por el sol. A diferencia de la mayoría de los ciclistas, esta no se elabora con concentrado, sino con jugo directo de los frutos dorados. Como todos los demás ingredientes, los limones proceden del cultivo biodinámico de Demeter. En un proceso suave, se procesan hasta obtener una deliciosa limonada, que luego se combina con la cerveza. Los cerveceros evitan por completo los aditivos, edulcorantes y sabores artificiales.
Agua de elaboración, malta de cebada DEMETER, lúpulo DEMETER,
Limonada de limón naturalmente turbia (50%) (agua, jugo de limón directo Demeter 10%, azúcar de caña sin refinar Demeter 7,5%)
Ingredientes procedentes de cultivo biodinámico
