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El estilo de cerveza belga Oud Bruin es una cerveza oscura originaria de Flandes. Oud Bruin significa "marrón viejo" en holandés y describe el color característico de la cerveza. La especialidad tiene un sabor complejo que aporta a la copa aromas de fruta madura, acidez y caramelo. Es una cerveza dulce que va acompañada de una ligera acidez que equilibra hábilmente el sabor de la bebida. Algunas variantes también contienen aromas de clavo, pimienta y canela, que le dan a la cerveza un toque especiado adicional. Para lograr su hermosa profundidad y complejidad, el Oud Bruin se almacena durante mucho tiempo. Algunos ejemplares maduran hasta un año y ganan en aroma e intensidad durante este periodo. El estilo de cerveza tiene una larga historia que se remonta a la Edad Media. En aquel entonces toda la cerveza se almacenaba en barriles de madera. Estas barricas le daban a la cerveza una nota ácida y un ligero sabor ahumado. Hoy en día, las cervezas Oud Bruin suelen almacenarse en barriles de acero, pero su sabor distintivo permanece.
Los cerveceros de la marca de cerveza artesanal Flügge son verdaderos expertos en cervezas ácidas y, por supuesto, no podían quitarle las manos de encima a Oud Bruin. Su versión de la cerveza tradicional es crujientemente ácida y nos presenta una gama de hermosas notas de malta, combinadas con ciruelas pasas y la cepa de levadura Brettanomyces, conocida por su acidez. ¡Bien!
FlüggeAgua, malta de cebada , malta de trigo , sirope de caramelo de roca, ciruelas secas, lúpulo, levadura.
