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La recolección en Daubern es una tradición bávara que se practica principalmente en aquellos rincones del estado donde hay mucho bosque. En los meses de verano, la gente sale a la naturaleza equipada con cestas y bolsas, se arrastra entre la maleza y se hurga los dedos de color azul. Los arándanos, llamados cariñosamente Daubern en el sur de Alemania, impresionan por su delicioso sabor y su maravilloso color.
Las cervecerías Hoppebräu y Yankee & Kraut aprovecharon ambas propiedades en su colaboración. Su Daubern Sour es una cerveza agria y afrutada que gira en torno a las finas frutas del bosque. Para darle a su cerveza especial, mezclada con lactosa y fermentada con levadura Philly Sour, un fuerte sabor a arándanos, los cerveceros organizaron una increíble cantidad de 600 kilogramos y almacenaron en ellas su fina sour. A medida que maduraron, las bayas refinaron la cerveza con su color intenso, su sabor veraniego y la elegante interacción de acidez afrutada y hermosa dulzura.
Al final de este proceso aparece Daubern Sour, que se presenta en la copa con un tono de bayas brillante y huele a un puñado de arándanos recién cogidos. El sabor sigue esta primera impresión celestial y acaricia el paladar con una suavidad sedosa, con grandes notas de arándanos, miel cremosa, un toque de vainilla y acidez seca.
Hoppebräu Yankee&KrautAgua, malta de cebada , malta de trigo , malta de avena, lúpulo, levadura, lactosa, arándanos
