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Cualquiera que conozca a Almut von Emma - Biere ohne Beard sabe que de ella sólo se pueden esperar grandes cosas. Si la ex profesora se propone algo será bueno y sus cervezas son más que buenas. La nueva incorporación más deliciosa a su ilustre gama es el Caramel Dictator.
Nuestro sumiller de cerveza Marco Liebig ha probado el Barleywine y está encantado.
La cerveza fina con un nombre poderoso es Barleywine. Este estilo de cerveza es atractivamente inglés, de alta fermentación y centrado en la malta e impresiona con una buena porción de dulzor residual. Bass & Co. Brewery fue la primera cervecería en elaborar vino de cebada comercialmente y le dio su nombre a la cerveza en 1903. Aunque Barleywine no es vino en absoluto, todavía lo incluye en el título. Esto se debe al alto contenido de alcohol, similar al del vino: el Barleywine suele tener entre un 8 y un 12 por ciento, pero también hay variantes que pueden mostrar muchas más revoluciones.
Sin embargo, Barleywine existió antes que Brass & Co.: el estilo de cerveza tiene sus raíces en Gran Bretaña, donde los cerveceros elaboraban cervezas fuertes de temporada. Estos se elaboraban en pequeñas cantidades y podían almacenarse durante mucho tiempo debido a su contenido de alcohol. ¡Nació la tradición de Old Ales, Stock Ales y Strong Ales!
Como todo lo bueno, el vino berley acabó llegando a Estados Unidos. El estilo de cerveza británico experimentó un renacimiento allí en los años 1970. La legendaria Anchor Brewing Company elaboró el primer vino de cebada estadounidense y lo llamó "Old Foghorn".
Debido a este desarrollo, ahora se hace una distinción estilística entre el Barleywine británico y el americano. Esta última es un poco más lupulada gracias a generosas cantidades de lúpulos aromáticos americanos, mientras que la versión inglesa brilla con un carácter maltoso. ¡Hay algo para todos los gustos!
El dictador de caramelo aparece ligeramente turbio en la copa. Una fina espuma de color crema corona la cerveza de color marrón avellana.
La nariz entrenada de Marco huele a caramelo levemente quemado, pasas y frutas de hueso secas como albaricoques y ciruelas.
El sabor inicial impresiona con un maravilloso sabor afrutado con notas de mermelada aterciopelada de albaricoque. Tras la primera oleada de fruta, aparece un amargor excepcional que se prolonga hasta el final.
El regusto sigue al trago inicial y es ligeramente afrutado con un amargor duradero.
La conclusión de Marco:
Caramel Dictator de Emma es un ejemplo muy exitoso de vino de cebada. Una cerveza con aristas ásperas y nada ligera con 18,6° Plato y 10,2% de graduación alcohólica. Debido a su frescura, el Barleywine todavía parece bastante nervioso. Si te gusta un poco más "suave", igual deberías cogerlo. Si se almacena en un lugar oscuro y fresco, esta fina gota se convertirá en una cerveza muy redonda y maltosa. Las cosas buenas toman tiempo; esto se aplica a los buenos vinos tintos y también a su equivalente lupulado, el vino de cebada.
Nuestra recomendación para todos los amantes del amargor crujiente y del envejecimiento: Marco Liebig recomienda la dictadora de caramelo a todos los amantes de las cervezas crujientes y amargas. Y los amantes del almacenamiento también disfrutarán del Barleywine. Los quesos muy fuertes y de larga maduración, así como el queso azul, la crème brûlée y la tarta de queso, saben muy bien.
Emma - Biere ohne BartAgua, malta de cebada , lúpulo, levadura.
