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Permíteme, Horst.
Horst es una American Brown Ale y se diferencia significativamente de sus ancestros ingleses. Las primeras cervezas se elaboraron en Gran Bretaña en el siglo XVIII y se caracterizaban por su color fuerte y oscuro. A medida que los gustos de la cerveza británica cambiaron alrededor de la década de 1850, las stout, porter y brown ales experimentaron una pausa. La gente generalmente prefería las versiones más ligeras. Era la época de las cervezas pálidas.
No fue hasta la década de 1920 que se produjo otro punto de inflexión: la cervecería Newcastle sacó de la oscuridad la cerveza marrón e inició un renacimiento del otrora popular estilo de cerveza. Para producir un producto contemporáneo, se combinó la receta de la London Brown Ale del sur de Inglaterra con la de la brown ale común en el norte. A diferencia de la Northern Brown Ale, la London Brown Ale es más caramelo, tiene menor contenido de alcohol y es más oscura y menos ácida. La cerveza del norte, en cambio, es más a nuez, más seca y más ligera. La Newcastle Brewery combinó los mejores componentes de ambas cervezas y nació la nueva brown ale, que encontró seguidores mucho más allá de las fronteras de la isla. El revuelo se extendió a Estados Unidos. Aquí, sin embargo, ponen su propio sello al clásico inglés. Los cerveceros caseros de Texas han tomado como modelo la popular cerveza marrón inglesa y han desarrollado su propia cerveza a partir de ella. Su versión, la American Brown Ale, es más malteada, más alcohólica y mucho más lupulada.
Nota de cata de nuestro sumiller de cerveza Marco Liebig:
El estilo de cerveza se originó en Gran Bretaña alrededor del siglo XVIII, cuando las stout y porter eran populares, se las conocía más comúnmente como brown ale.
Alrededor de 1850, los gustos británicos cambiaron y surgieron las pale ales que se convirtieron en la cerveza preferida.
Luego, la cervecería Newcastle, por así decirlo, “reinventó” la cerveza marrón alrededor de 1927 y, de hecho, fusionó dos estilos de cerveza. La brown ale del sur de Inglaterra, que era más caramelizada, menos lupulada, más oscura y menos alcohólica, y la brown ale del norte, que era más a nuez en lugar de acaramelada, más seca y más ligera.
Luego, los cerveceros caseros de Texas elaboraron la primera cerveza marrón en Estados Unidos. Usaron cervezas marrones inglesas como modelo. Sin embargo, la actual brown ale estadounidense no tiene nada que ver con la original. Es más maltoso, mucho más fuerte en contenido alcohólico y muy lupulado.
Después de servirla, nos recibe en la copa una cerveza naturalmente turbia y de color marrón con reflejos cobrizos y una espuma de poros finos.
En nariz se notan zumo de pomelo, café filtrado, pomelo y melón.
El sabor inicial es jugoso con pomelo dulce y acidez media, acompañado de caramelo y un poco de café.
En el final, el pomelo con cáscara conserva un amargor persistente y agradable, así como un sutil amargor tostado y notas de malta.
Nuestra conclusión:
¡Un estilo de cerveza poco común elaborado a mano con los más altos estándares! Fuertemente maltoso con suficiente amargor de malta tostada, además de un perfil de lúpulo fantásticamente aromático. A quien le gusten las cervezas oscuras con notas de café, un carácter a malta y caramelo y un pronunciado aroma a lúpulo, le encantará esta cerveza.
Recomendación de comida:
¡Una barbacoa clásica! Carne oscura, salchichas de cordero, adobo picante, salsas oscuras y gouda medieval para terminar.
Braukollektiv FreiburgAgua, malta de cebada , malta de trigo , lúpulo, levadura.
