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Hamburgo cuenta con una larga y agitada historia cervecera. Ya en la Alta Edad Media y, ciertamente, antes, en la ciudad hanseática se elaboraba una abundante cerveza. Un verdadero manjar en la historia cervecera de Hamburgo es el Senatsbock. Esta tradición surgió en la década de 1950 y se ha retomado una y otra vez. Para el desarrollo y la producción, cada año, antes de Navidad, cerveceros de cinco cervecerías diferentes se reúnen para elaborar una cerveza bock. Con este Bock especial se inició la quinta temporada: la temporada de Bockbier marcó el comienzo del nuevo año y la próxima Cuaresma y fue recibida con una gran celebración.
Con el paso de los años, el ambiente en el Senatsbock se fue calmando hasta que en 2013 un puñado de cerveceros decidió revivir la tradición. El equipo de Hamburgo está trabajando duro en recetas y en 2015 pudo producir la primera edición nueva del Senatsbock. No hay especificaciones para su proyecto, sólo la cantidad y el tipo de maltas utilizadas para el Doppelbock son siempre las mismas: cinco maltas seleccionadas a mano forman la estructura gustativa.
Actualmente, el número de cervecerías participantes ha aumentado a ocho y la cervecería creativa Kehrwieder forma parte de ellas. Usted contribuyó significativamente a la creación del Bock del Senado de Hamburgo 2021 en la edición Salted Caramel. ¡Espere un bock con mucho cuerpo con notas celestiales de chocolate y caramelo sazonado con sal marina!
Kreativbrauerei KehrwiederAgua, malta de cebada , sirope de caramelo de roca, lúpulo, sal marina, levadura
