Quellmalz

Incluso los antiguos romanos sabían que el nombre de una persona podía determinar su destino. «Nomen est omen» es un proverbio latino tradicional que describe el significado profético de un nombre. En Quellmalz, en Böblingen, esta antigua sabiduría encuentra una expresión moderna: Thomas Quellmalz, inspirado en su nombre cervecero, ahora dirige su propia marca. Su empresa representa una cerveza moderna y sencilla, centrada en el origen, las materias primas y la precisión artesanal. En una época en la que el panorama cervecero está en constante evolución, Quellmalz se considera un puente entre la tradición y el presente.

Del hobby a la escritura a mano

Quellmalz nació de la pasión por la cerveza artesanal y del deseo de desarrollar sus propias ideas de sabor. Thomas, un apasionado de la cerveza, descubrió todo tipo de cervezas artesanales en sus viajes. Degustó reconfortantes stouts en los nevados paisajes canadienses, ligeras y esponjosas IPA de sesión en Bondi Beach, Sídney, y meditativas lagers con arroz en pintorescos jardines de la lejana Asia. La diversidad cervecera mundial lo inspiró tanto que decidió poner en práctica sus propias ideas cerveceras. Lo que comenzó a pequeña escala se convirtió gradualmente en una marca independiente con un perfil claro. Desde el principio, el objetivo no fue producir la mayor cantidad de cervezas posible, sino crear variedades distintivas y meticulosamente elaboradas. Thomas abordó la elaboración de cerveza con curiosidad y espíritu de experimentación, manteniendo al mismo tiempo un profundo respeto por las técnicas tradicionales. Con la creciente experiencia, surgió un estilo único. Para asegurarse de que la aventura pudiera comenzar sin demora, Thomas encontró una cervecería local que continúa implementando sus recetas bajo su guía hasta el día de hoy.

Cervezas con carácter y actitud

La gama de Quellmalz combina estilos de cerveza clásicos con influencias modernas. Además de interpretaciones tradicionales como Helles, Pilsner y cerveza de trigo, también producen pale ales con predominio de lúpulo y otras cervezas especiales modernas y expresivas. Todas comparten una estructura clara, una fermentación limpia y aromas equilibrados. En lugar de efectos extremos, Quellmalz se centra en el equilibrio y la facilidad de beber. La interacción de los ingredientes siempre es fundamental. La malta de alta calidad aporta cuerpo y profundidad, las variedades de lúpulo seleccionadas garantizan frescura y aroma, y la levadura confiere a cada cerveza su carácter único. Muchas cervezas se embotellan de forma natural para preservar toda su gama de sabores.

En Quellmalz, creemos firmemente que la buena cerveza requiere tiempo, atención y cuidado. Cada elaboración es fruto de la artesanía y decisiones conscientes. Así es como se crean cervezas con personalidad, moldeadas por su origen, su producción y la pasión de quienes las crean.