Si traduces la palabra japonesa iki, significa algo así como “vida positiva”. La cerveza ayuda a mantener una vida positiva, por lo que el nombre iki Beer es bastante apropiado para una cervecería.
iki Beer proviene de la localidad holandesa de s'Hertogenbosch y es una cervecería muy especial. En tiempos de globalización, las fronteras son cada vez más superables y el mundo se está acercando. Distancias de mil o más kilómetros ya no son motivo para viajar durante días y puedes recorrer continentes enteros en un solo día. Internet conecta a los pueblos del mundo y existe un animado intercambio de culturas. El equipo detrás de iki Beer se inspiró en el espíritu de la época y con su idea conecta dos mundos: el arte cervecero europeo y la cultura asiática del té. La artesanía cervecera de los Países Bajos se enriquece con los aromas celestiales del té japonés Sencha. El té verde se apoya en los sabores variados y exóticos de Asia. Las cervezas de iki están elaboradas con ingredientes cuidadosamente seleccionados procedentes de agricultura ecológica certificada.
El fundador Arjen Hemelaar pasó algunos años del nuevo milenio viajando por el mundo y conociendo países y culturas lejanas. Quedó tan fascinado por Japón que pasó tres años en un monasterio japonés y conoció las costumbres del país en su vida diaria. Descubrió la simplicidad estructurada de Japón, aprendió a apreciar el minimalismo y la estética pura y simple del país y se enamoró de su variada cocina. El té verde es una gran parte de la cultura local y se bebe y se consume en grandes cantidades. Sencha era uno de los favoritos de Arjen y le dio la idea de combinar la bebida favorita de los japoneses con la de los europeos. Su investigación reveló que nadie se había casado todavía con cerveza y té verde. Dado que la cerveza fue la bebida más popular en gran parte de Europa durante siglos y el té verde reinó en Japón, la combinación de ambas era obvia para Arjen. Con esta idea en la mano, regresó a los Países Bajos y, junto con graduados de la Universidad de Wageningen, desarrolló la primera cerveza con té verde. En la actualidad existen un puñado de variedades distintas que se condimentan con distintos ingredientes de la cocina asiática y que desde hace mucho tiempo atraen la atención internacional.
La cerveza japonesa-holandesa tiende un puente entre Asia y Europa y combina armoniosamente mundos gustativos. De acuerdo con las enseñanzas japonesas de armonía y orden.
