Dachs Brauhandwerk

En las historias antiguas, el tejón simboliza la sensatez, la firmeza y la inteligencia, cualidades que lo convierten en el mediador y solucionador de conflictos ideal. Mantiene la calma bajo presión, es un estratega astuto y afronta los desafíos con inteligencia y serenidad. Este significado simbólico encaja a la perfección con Dachs Brauhandwerk, una cervecería joven pero altamente cualificada en el tranquilo pueblo de Klein Sommerbeck, cerca de Dahlenburg. Lo que se produce aquí desde 2009 no es un producto industrial, sino una cerveza natural de alta calidad, elaborada artesanalmente, fiel a la imagen del tejón de las fábulas y los cuentos de hadas, que realiza su trabajo diario con destreza, paciencia y esmero.

Raíces artesanales y una filosofía cervecera comunitaria

La Cervecería Dachs se fundó en 2009 y desde entonces se ha caracterizado por sus cervezas artesanales que impresionan por su sabor natural e identidad regional. El cervecero y sumiller Marc Brammer ha reunido a un equipo de expertos para garantizar que sus cervezas reflejen cada aspecto de sus creaciones. Utilizando métodos tradicionales y técnicas creativas de elaboración, producen cervezas excepcionales. Su compromiso con el uso exclusivo de ingredientes orgánicos, creando un producto final natural que combina disfrute y sostenibilidad. Las materias primas provienen de la región siempre que es posible. La cervecería sigue una filosofía que va mucho más allá de la mera producción: quieren hacer de la cerveza una experiencia. Por ello, su cervecería experiencial no solo ofrece visitas guiadas y catas, sino que también permite a los visitantes probar su destreza en la elaboración de cerveza en un curso práctico. Quien desee aprender cómo se crean los diferentes estilos o cómo funciona el arte de la elaboración de cerveza en detalle, podrá aprender y experimentar mucho aquí, entre las calderas de elaboración y los barriles de almacenamiento.

Variedad en vidrio: desde lo clásico hasta lo experimental

La gama de cerveza de la cervecería demuestra claramente la amplitud creativa de la elaboración moderna. Además de clásicos tradicionales como una Helles muy bebible o una Märzen con cuerpo, también se ofrecen interpretaciones contemporáneas de cervezas especiales. Algunos ejemplos incluyen la DACHS Kutscher sin alcohol o cervezas experimentales como la LüneGose, elaborada con auténtica sal de Lüneburg y semillas de cilantro. Esta diversidad ofrece a cada paladar nuevos descubrimientos de sabor una y otra vez. Las cervezas se clarifican suavemente y se embotellan de forma natural. El resultado es una gama que abarca desde variedades sencillas hasta cervezas creativas, siempre con el objetivo de crear momentos de disfrute con raíces regionales y llenos de carácter.

Dachs Brauhandwerk se considera un anfitrión para todos aquellos que aprecian una cultura cervecera distintiva: vibrante, auténtica y con una firma clara.