Hay cervezas y cervecerías conocidas en todo el mundo. Guinness es una de estas estrellas entre los cerveceros, al igual que la cervecería Schlenkerla de Bamberg con su cerveza que sabe a jamón ahumado o las leyendas cerveceras californianas de Sierra Nevada. Uno. La cervecería checa Budějovický Budvar se ha ganado una reputación igualmente legendaria con su Budweiser. La cerveza dorada, mundialmente famosa, se bebe en todos los continentes y es probablemente la cerveza más conocida de la República Checa.
La cervecería fue fundada hace más de un siglo, en 1895. Para Budějovický Budvar siempre ha sido importante honrar y preservar sus raíces checas. Una ola de éxito internacional obligó a los cerveceros a luchar por proteger su marca. Después de muchas idas y venidas, se decidió que sólo la cerveza elaborada en České Budějovice podría llevar el nombre de “Original Budweiser Budvar”. De esta manera, la cervecería se asegura de que amigos y fans siempre tengan en su vaso exactamente la excelente cerveza que les prometieron. Después de una profunda modernización, la cervecería superó la marca del millón en 1996: Budějovický Budvar elaboraba un millón de hectolitros de cerveza al año, y la tendencia va en aumento. En 2013 se amplió el sistema de elaboración de cerveza con un sistema de llenado de latas, lo que desde entonces ha contribuido significativamente al aumento de la producción anual. La racha de éxito no se ha detenido desde la creación de la cervecería y requiere de vez en cuando ampliaciones y ampliaciones. La nueva bodega con dos depósitos ultramodernos de acero inoxidable no se inauguró hasta 2018.
Todo lo que hace la cervecería Budějovický Budvar se basa en cuatro pilares básicos. Ya hemos mencionado la importancia de la ubicación de la cervecería: sólo la cerveza de České Budějovice puede llevar este nombre. La base de toda cerveza es el agua. La buena Budweiser se elabora con agua cristalina del propio pozo de la cervecería. Proviene de una masa de agua subterránea que se remonta a la Edad del Hielo y produce agua particularmente clara y pura. Además del agua de elaboración, también influyen otras materias primas: la cervecería obtiene sus ingredientes, siempre que es posible, de agricultores checos. La regionalidad en la selección de materias primas no sólo reduce la huella ecológica, sino que también apoya la economía local y la gente de la región. El último paso del proceso de producción es particularmente importante. Una vez que se han añadido todos los ingredientes a la cerveza y se completa el proceso de elaboración, sigue la maduración. En Budějovický Budvar no hay prisa: la cerveza se deja madurar tranquilamente en los tanques de almacenamiento hasta alcanzar su máximo esplendor hasta que finalmente se embotella.
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Budějovický Budvar, n. p.
K. Světlé 512/4
370 04 České Budějovice
Tschechien 
