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La Black India Pale Als es un estilo de cerveza que ha surgido en los últimos años. Después de que los cerveceros artesanales dominaran la IPA tradicional a la perfección, siguieron numerosas subcategorías de la cerveza inglesa clásica original. Hoy en día, la mayoría de las cervecerías tienen al menos una en su gama y la variedad incluye IPA Imperial, IPA doble o triple, IPA de Nueva Inglaterra, Costa Este o Oeste, IPA Hazy o Negra.
La variante más oscura de la categoría no se remonta a la época colonial, sino que tiene sus raíces en el comienzo de la era de la cerveza artesanal. Los cerveceros estadounidenses comenzaron a fabricar Black IPA en la década de 1990, pero pasó un tiempo antes de que el estilo se popularizara y finalmente llegara a nosotros. El rico color, que va del castaño al marrón caoba, se debe a un plus de maltas oscuras o tostadas. Aquí también radica la diferencia con otras IPA: en lugar de centrarse únicamente en el lúpulo, la malta también desempeña un papel clave.
¡Vale la pena intentarlo!
Un buen ejemplo es el de Sakiškių alus: su interpretación se presenta en un brillante color rojo rubí y marrón oscuro y desprende un amargor que no es para los débiles de corazón. El perfil de sabor se compone de caramelo, chocolate, malta tostada, café, resina de pino, hierbas y toques de frutas cítricas.
Sakiskiu AlusAgua, malta de cebada , copos de trigo , copos de avena , lúpulo y levadura.
