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Estilo de cerveza: Imperial Saison envejecida en barricas de brandy de albaricoque
Gipfe es el título de una serie de Bierol. La serie existe desde 2017 y gira en torno a la producción de especialidades especiales envejecidas en barrica a base de finas cervezas de temporada. La versión 2022 es una Saison Imperial a la que se le permitió madurar durante cuatro meses más después de que se completó el proceso de elaboración. Para que el tiempo de maduración fuera lo más eficaz y efectivo posible, los cerveceros tomaron prestadas barricas de brandy de una destilería amiga y dejaron madurar en ellas su tesoro. En la noble madera se encontraba antiguamente un aromático brandy de albaricoque, una especialidad tirolesa elaborada con albaricoques. La fruta de hueso madura y el roble le dan a la cerveza su carácter afrutado y especiado terroso.
La cerveza de albaricoque de Bierol fluye en el vaso con un color dorado soleado y lleva una fugaz corona de espuma blanca y aireada sobre el cuerpo naturalmente turbio. Un suave aroma a albaricoque se mezcla con una ligera malta en la nariz y te tienta a beber. Calienta el cuerpo y el alma con su fuerte contenido de alcohol del 9,5% y su complejo sabor. A pesar de la abundancia de diferentes aromas, el albaricoque recorre como un delicado hilo toda la experiencia cervecera y es lo último que queda en la lengua después.
Empanadillas, mermeladas, aguardientes, compotas y pasteles: los usos de los albaricoques son variados, ¡pero nuestra favorita es la cerveza de albaricoque!
Agua, malta de cebada , lúpulo, levadura.
