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A diferencia de la mayoría de los demás representantes de la serie White Label de 2019, el número 2 no se madura en barricas de whisky. Una vez finalizada, la cerveza oscura se vierte en barricas de vino de Oporto.
Para refinar la cerveza se utilizan barricas de roble que anteriormente contenían Tawny Port. Hay oporto rojo rubí y una variante que recuerda al color castaño. El Tawny es del tipo castaño que, a diferencia del oporto rojo, no se almacena en las habituales barricas de gran formato, sino en pequeñas barricas de roble. Las barricas más pequeñas garantizan un vino aún más sabroso. Si los barriles se adaptan para el almacenamiento de cerveza, ésta adquiere durante el proceso de maduración los correspondientes aromas fuertes de la madera de roble. El almacenamiento adicional también hace que la cerveza sea más equilibrada y con más cuerpo.
La White Label Dark Ale Tawny Port Barrel Aged de Emelisse fluye en la copa con el color de las castañas otoñales y está ligeramente turbia. Una delicada capa de espuma beige de poros finos corona la cerveza y desprende un maravilloso aroma a vino tinto seco, malta tostada, toffe inglés y frutos rojos. El sabor inicial revela un cuerpo cremoso y con mucho cuerpo con una infinidad de matices de sabor diferentes. En la lengua se acumula una compleja estructura aromática de caramelo, pan oscuro horneado de masa fermentada, pasas empapadas en ron, azúcar moreno, bayas secas, regaliz, vino tinto espeso y chocolate delicadamente derretido. Una acidez fresca y una fuerte nota alcohólica acompañan el intenso juego de aromas.
¡Una celebración de sabores oscuros!
emelisseAgua, malta de cebada , azúcar, lúpulo, levadura.
