Humulus es el nombre latino de nuestra planta favorita: el lúpulo es la base de toda cerveza y desempeña un papel importante en el proceso de elaboración. Los conos aromáticos contienen sustancias amargas, aceites esenciales y taninos, que forman el sabor de la cerveza. La malta también contribuye a ello, pero el lúpulo es la rueda de ajuste con la que se puede crear un increíble espectro de matices. Las flores frescas de la planta se procesan para obtener gránulos o extractos y se elaboran de esta forma. Algunas cervezas también se elaboran con conos frescos o secos, pero la forma más común de utilizarlos es en forma de gránulos. Sin embargo, el lúpulo no sólo sabe bien y aporta un gran amargor, sino que también tiene efectos positivos para la salud: sus ingredientes tienen un efecto calmante, somnoliento y son antibacterianos. El lúpulo también puede ayudar con las dificultades digestivas. Sin embargo, no estamos seguros de si el alcohol contenido en la cerveza anula el buen efecto, por lo que preferimos concentrarnos en el buen sabor en este punto.
La del Rey Humulus, por ejemplo. La cervecería americana Aviator ha dedicado una cerveza al lúpulo. La India Pale Ale fue lupulada con cinco variedades diferentes y no sólo evoca un enorme contenido de alcohol del 7,2%, sino también un juego de aromas a lúpulo en la copa.
¡Lúpulo, jugoso, sabroso!
Aviator Brewing CompanyAgua, malta de cebada , lúpulo, levadura.
