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El Día de San Martín es un día festivo en noviembre que se celebra en muchas regiones de Alemania con costumbres muy especiales. En las guarderías y escuelas primarias se organizan desfiles de faroles y por la noche se pasean por la ciudad en procesiones con luces coloridas. En los restaurantes y bares de Franconia se pueden conseguir los primeros gansos de San Martín con verduras y albóndigas. En algunos lugares también se encienden hogueras por el Día de San Martín y se abre la temporada de carnaval en los reductos carnavaleros del país. En el calendario de los agricultores, el 11 de noviembre tiene un significado completamente diferente: marcaba el final de la campaña comercial y era la última vez que el ganado entraba en el establo. Se pudo degustar el primer vino y se renovaron sus contratos de arrendamiento. Tradicionalmente, el comienzo de la mitad más tranquila del año se celebraba con una fuerte cerveza bock. Muchas cervecerías elaboran Martininbocks; algunas todavía lo hacen hoy en día, aunque el día de San Martín ya no es tan importante como antes.
Un Martini bock clásico procede de la cervecería privada Ulrich Martin. Este manjar de temporada trae un 7,0% festivo a la mesa y deleita con una oscura sinfonía de maltas tostadas. La cerveza bock en honor al día de San Martín se presenta con un brillante color castaño rojo rubí y está coronada por una buena cantidad de espuma de color marfil. La abundancia de malta blanda es un hilo conductor en el disfrute de la cerveza y despierta la anticipación de la temporada de cerveza bock.
Ulrich Martin
