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Casi ninguna cervecería puede ofrecer unas condiciones de almacenamiento tan fantásticas como la Vulkan de Eifel: su bodega está a 30 metros bajo tierra y destaca por su temperatura constante y su atmósfera ideal durante todo el año. Una erupción volcánica hace miles de años formó la cámara debajo de la cervecería, a la que hoy se accede por poco más de 150 escalones.
Para aprovechar al máximo este regalo de la naturaleza, la cervecería trabaja en una serie de especialidades envejecidas en barrica. Estas cervezas están especialmente diseñadas para tiempos de almacenamiento prolongados y se envasan en barriles de madera una vez finalizado el proceso de elaboración. Allí maduran hasta alcanzar su pleno esplendor. Y como las barricas solían contener licores o vino, hay mucho sabor en la madera, que pasa a la cerveza a medida que madura.
Parte de esta serie, por ejemplo, es el vino de cebada y barril de ron. Esta fuerte cerveza se almacenó en barriles de ron de Jamaica y, además de su impresionante contenido de alcohol del 11,5%, aporta a la copa una gran cantidad de aromas. Las notas de frutas tropicales se combinan con la dulzura afrutada, toques de coco tostado, pasas encurtidas en ron y caramelo cremoso para crear una delicia culinaria compleja que combina maravillosamente con platos abundantes y poderosamente dulces. Nuestro favorito es un brownie recién hecho con una bola de helado de Málaga, un chorrito de nata y un puñado de nueces caramelizadas picadas.
VulkanAgua, malta de cebada , lúpulo, levadura.
