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En el pasado, las cervezas sin alcohol se elaboraban como las cervezas tradicionales. Tras finalizar el proceso de elaboración, se eliminaba el alcohol de la cerveza mediante un proceso complejo y no muy cuidadoso. No sólo se perdieron los porcentajes, sino también parte del sabor. Durante mucho tiempo, las cervezas sin alcohol tuvieron una mala reputación y no eran una alternativa real a la cerveza con alcohol para los amantes acérrimos de la cerveza.
¡Entonces prefiere la limonada !
Hoy las cosas lucen completamente diferentes. Después de décadas de investigación, se descubrieron cepas de levadura que no producen alcohol durante el proceso de fermentación. Funcionan como levadura convencional y crean brebajes que no son en modo alguno inferiores a sus homólogos alcohólicos. Muchas cervecerías utilizan estas levaduras especiales y ofrecen a sus clientes las mejores alternativas sin alcohol.
Un ejemplo sabroso es el Bio Helle de Vulkan. La cerveza viene en una versión con alcohol y otra sin alcohol. Ambos se caracterizan por su carácter refrescante, el aroma a malta y la hermosa nota frutal. Como todas las cervezas de Vulkan, la Helle también es ecológica: todas las materias primas se producen bajo estrictas directrices de agricultura ecológica controlada y otorgan a la cerveza tanto el sello Bioland como el sello del Reglamento de Agricultura Ecológica de la UE. Para poder llevar estos premios, los agricultores y las cervecerías son inspeccionados al menos una vez al año.
Valores nutricionales / 100 ml
Energía: 121 kj / 28 kcal
Grasa: <0,5 g
– de los cuales ácidos grasos saturados: 0,1 g
Carbohidratos: 6,31g
– de los cuales azúcar: 3,7 g
Proteína: 0,3 g
Sal: 0,02 g
VulkanAgua, malta de cebada , malta de trigo , lúpulo, levadura.
