En el panorama cervecero, Weihenstephan es uno de los lugares más famosos de Alemania y se considera la cuna de la elaboración de cerveza alemana. Según sus propios datos, la cervecería estatal de Baviera Weihenstephan es la cervecería más antigua del mundo.
Todo empezó en el año 725, cuando Corbiniano, ya santo, fundó un monasterio benedictino con doce de sus compañeros. Para su proyecto eligieron Nährberg, encima de Freising. Poco tiempo después, la elección de este lugar resultó muy inteligente: la región no sólo proporcionaba el mejor grano para la cervecería del monasterio, sino que también se podía comprar lúpulo en las cercanías. Un jardín de lúpulo no lejos de Nährberg abastecía a los monjes de oro verde regional. La cervecería del monasterio se inauguró oficialmente en el año 1040, cuando el abad Arnold recibió el derecho oficial de elaborar y servir cerveza en la ciudad de Freising. Suponemos que la elaboración de cerveza tuvo lugar mucho antes de eso, pero esta fecha marcó el punto en el que se permitió la venta de la cerveza. Comenzó una época turbulenta: incendios, guerras, hambrunas y epidemias arrasaron las tierras y provocaron repetidas destrucciones y reconstrucciones. En el siglo XIX se produjo la secularización que supuso el fin del monasterio, pero ni siquiera esta medida drástica pudo doblegar a la cervecería. Pasó a ser propiedad del Estado y continuó funcionando bajo esta dirección. Desde hace poco más de 100 años, la cervecería tiene su nombre actual, que es sinónimo de excelente cerveza en todo el planeta.
Hoy en día, Weihenstephan es conocida no sólo por su buena cerveza, sino también por su buena escuela: jóvenes de todo el mundo acuden a Freising para aprender el oficio de elaborar cerveza. Estar en el centro de este vibrante centro educativo sin duda tiene un impacto positivo en la cervecería. Si bien el oficio se basa en miles de años de experiencia, el sistema de elaboración de cerveza es de última generación, el lúpulo y la malta de los agricultores de la zona forman una base sólida y los propios de la cervecería se almacenan en el sótano de la cervecería. También en la Universidad Técnica. Las cepas de levadura y el interminable flujo de curiosos becarios traen un soplo de aire fresco a la sala de cocción. Además de producir una cerveza excelente, la cervecería también se compromete a proteger el medio ambiente. Sostenibilidad, neutralidad de CO2, tecnología de punta y regionalidad son preocupaciones que se persiguen día tras día con pasión y sentido del deber. La cerveza producida de esta manera admirable es tradicional y sabrosa. Una de las pasiones de la cervecería son las cervezas de trigo fuertes, pero gracias a una intensa investigación, el equipo también tiene excelentes conocimientos sobre cervezas sin alcohol.
Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan
Alte Akademie 2
85354 Freising
Deutschland 
