Al igual que Alemania, Bélgica también tiene una historia cervecera rica y variada. Este oficio, que ya practicaban los monjes en la Edad Media, sigue siendo hoy muy importante y valorado tanto por los gourmets como por los amantes de la cerveza. La cerveza belga es conocida en todo el mundo y se caracteriza por su carácter fuerte, su alto contenido alcohólico y su sabor sofisticado. Una cervecería tradicional en Bélgica es Van Steenberge.
La historia de la cervecería comenzó en 1784. Jean Baptiste de Bruin fundó la cervecería y produjo cerveza fina con el nombre de De Peer. Tras su muerte, el cetro pasó a su viuda, quien al final de su vida pasó las riendas a su primo Jozef Schelfaut. El primer Van Steenberg que dirigió la cervecería apareció en escena poco tiempo después, cuando se casó con Margriet, la hija de Jozef. Van Steenberg era en realidad un político y científico, pero su trabajo como microbiólogo en la escuela cervecera de Gante lo convirtió en el candidato ideal para dirigir una cervecería. Combinó habilidades empresariales con un buen conocimiento del mercado de la cerveza y ayudó a que la cervecería creciera con éxito. La cervecería sobrevivió a las dos guerras mundiales sin sufrir daños importantes. Las modernizaciones y ampliaciones aumentaron las posibilidades y se pudo ampliar el alcance. Después de que se dieron los primeros pasos de la cervecería bajo el nombre de De Peer, la cervecería pasó a llamarse Bios. El nombre Van Steenberge lo introdujo el hijo de Margriet y su ingenioso marido.
Hoy, la séptima generación de la familia dirige la cervecería y continúa el legado culinario de sus antepasados con corazón y pasión. La cerveza, que dio a la cervecería un buen nombre en el panorama cervecero nacional e internacional, se produce según los métodos de elaboración tradicionales. La última tecnología y un repertorio de recetas transmitidas de generación en generación complementan el arte de elaborar cerveza a lo largo de los siglos con una pizca de modernidad. Cervezas deliciosas como la mundialmente famosa Gulden Draak se elaboran con las mejores materias primas. La segunda fermentación es típicamente belga: una vez finalizado el proceso de elaboración, la cerveza se embotella y se le añade una porción extra de levadura y azúcar. Con la ayuda de esta pequeña adición, la cerveza inicia una segunda fermentación en la botella, lo que le da a la cerveza su complejidad y su cuerpo redondo y con mucho cuerpo. Las cervezas se almacenan durante dos semanas, pero son adecuadas para tiempos de almacenamiento mucho más largos. Tres meses hacen que el aroma sea suave y afrutado, dieciocho meses profundizan el sabor y aumentan el volumen.
No importa si bebe su Gulden Draak fresco o lo guarda en su bodega durante unos meses: ¡siempre es un placer!
Brouwerij Van Steenberge
Lindenlaan 25
B-9940 Ertvelde
Belgien 
