mija

Además de las cervezas con un alto contenido de levadura, son sobre todo las cervezas afrutadas y ácidas las que han dado su buen nombre a la cervecería Flügge. Dominik y Joachim son expertos en levaduras y también se les da bien la fruta. Mija es una cerveza de temporada con ciruelas.

La etiqueta de Mija ya permite sacar conclusiones sobre el contenido: un pájaro morado presenta todas las facetas del color de las ciruelas, y en el frente está escrito el nombre Plum Season. Los chicos de Flügge cumplen su palabra y no sólo ponen la ciruela en la etiqueta, sino también detrás de ella. Para darle a su cerveza fermentada con levadura Blaugies un toque de ciruela, almacenaron la cerveza sobre puré de ciruela fresco. Esta medida impregna la cerveza con el maravilloso aroma de las ciruelas de finales de verano y también le da un bonito color.

Mija fluye en la copa con un tono ámbar cobrizo y, cuando se expone a la luz, muestra reflejos en todas las variaciones de ciruela. Un maravilloso aroma a ciruela surge de la espuma beige, que en nariz se mezcla con levadura especiada y jugosos frutos rojos. El sabor inicial sorprende con una acidez frutal que llega al paladar antes que cualquier otro aroma. El aroma dulce y con mucho cuerpo de la ciruela fresca sigue la acidez y aporta un toque de lima, un poco de malta y un poco de clavo. El final vuelve a ser ácido. La acidez es seca y se combina con levadura especiada y una nota herbácea de lúpulo.