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Como muchos estilos de cerveza clásicos de tiempos pasados, la Berliner Weisse está experimentando un renacimiento como resultado del movimiento de la cerveza artesanal. Muchos jóvenes cerveceros toman la cerveza de la capital y la interpretan a su manera. Sin embargo, en lugar de añadir almíbar como antes, muchas personas prefieren añadir fruta fresca en forma de zumo o puré. Esto crea una cerveza agria maravillosamente crujiente con notas frutales armoniosas, ¡perfecta para el verano!
Los cerveceros de la cervecería lituana Sakiškių alus también se encuentran entre los fanáticos de la Berliner Weisse modernizada: junto con sus amigos de Christiania Bryghus de Copenhague, han puesto su propio sello en el estilo de cerveza con sus propios cultivos de ácido láctico y puré de maracuyá. . El cold hopping, con el que los cerveceros transportaban el sabor puro de Citra y Mosaic a la cerveza, tampoco está incluido en la receta tradicional. E incluso la levadura es algo especial. En lugar de una cepa de levadura común, los cerveceros utilizan Fermoale Citrus, un tipo de levadura obtenida mediante hibridación. Le da a la cerveza un aroma cítrico distintivo que complementa maravillosamente el carácter frutal y la acidez de la maracuyá.
Esta cerveza de color dorado pálido es maravillosamente ácida, refrescante, afrutada y ligera. Marida perfectamente con la cocina mediterránea, la buena compañía y los últimos rayos de sol del día.
Sakiskiu AlusAgua, malta de cebada , malta de trigo , lúpulo, semillas de cáñamo, puré de maracuyá, levadura
