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La técnica de ingeniería inversa describe un proceso en el que un objeto se descompone en sus partes individuales. Este acto se realiza con el fin de conocer cómo funciona el objeto experimental. Si bien la técnica se utiliza a menudo para mejorar un producto, también se puede utilizar para copiar la forma en que se fabrica. Sin hablar con el creador del dispositivo original ni mirar un plano, puedes aprender mucho o todo sobre él mediante ingeniería inversa.
Por supuesto, también puedes utilizar esta técnica con cerveza. Si tiene un paladar entrenado y un conocimiento profundo de la consistencia y el sabor de cada tipo de materia prima, en teoría podrá encontrar la receta de una bebida basada en el aroma. Los cerveceros de la cervecería griega Kykao prefieren utilizar su experiencia para otra cosa. En lugar de analizar las creaciones del concurso, utilizan sus manos mágicas para crear una especialidad que desdibuja la línea entre cerveza y vino.
Su Malagouzia de ingeniería inversa es una bebida misteriosa elaborada con la piel de la uva Malagouzia. Los microorganismos silvestres de la piel de la uva garantizan la fermentación y al mismo tiempo confieren a la bebida un rico aroma a cítricos, frutas tropicales y vino blanco. El resultado es crujiente, ácido, complejo, con mucho cuerpo e imposible de definir.
KYKAOAgua, malta de cebada , lúpulo, levadura.
