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La grosella negra es una variación exquisita de su prima roja y crece en toda Europa y las regiones euroasiáticas. Los frutos de color negro medianoche crecen en panículas con varias bayas y se cosechan en pleno verano. Según el nombre francés, la grosella negra también se llama cassis. Hay muchas opciones a la hora de procesar: las bayas ricas en vitaminas dan un excelente néctar o jugo, pero también puedes hacer mermelada o gelatina con ellas. Un bizcocho con cobertura de cassis, crema de vainilla y merengue también queda delicioso.
La cervecería belga Lindemans también es fanática de la grosella negra y hace con ella lo que mejor sabe hacer. Su Lindemans Cassis es un excelente vino elaborado con cerveza lambic y grosellas negras cuidadosamente seleccionadas. La fina lambic se envejece durante al menos un año antes de combinarla con un filtrado de cassis. Debido al gas carbónico espumoso y a su estatura elegante y ligera, a menudo se compara esta creación con un buen vino espumoso.
La cerveza de frutas moradas forma una densa corona de espuma rosada y es particularmente buena cuando se sirve en una delgada copa de champán. La grosella negra es la estrella de esta infusión y domina el color, el aroma y el sabor. Gracias a su ligero contenido alcohólico del 3,5%, el casis es un aperitivo popular.
LindemansAgua, malta de cebada , trigo , azúcar, zumo de grosella, lúpulo y levadura.
