Jan Kemker es un tradicionalista. No añora los buenos viejos tiempos, pero tiene sed de las damas de honor del pasado. Este deseo de esplendor de tiempos pasados lo satisface con sus propias creaciones. Su ciudad natal, Münster, era antiguamente un animado centro de una diversa cultura cervecera con una amplia gama de especialidades propias. Hoy en día ya no queda mucho de ello y eso es exactamente lo que el ambicioso cervecero quisiera cambiar. Junto con su socia Nicole, su objetivo es revivir el histórico arte cervecero de la región. Con gran atención al detalle y materias primas cuidadosamente seleccionadas, Kemker Kultuur elabora los preciosos tesoros de la historia de Münster.
Una de las favoritas del público en esta gama especial es la llamada Aoltbeer. Esta cerveza se basa en la histórica cerveza agria de Westfalia. Teniendo en cuenta las posibilidades y limitaciones de los cerveceros, Jan desarrolló una receta que contiene cáscaras y conos de lúpulo. En lugar de los prácticos gránulos, el cervecero utiliza la flor entera sin tratar. Después del proceso de elaboración, la fina cerveza se envasa en barricas de vino tinto y madura en aromáticas maderas de roble durante más de un año. Este paso le da a la cerveza notas parecidas al vino y una delicada acidez que complementa perfectamente su carácter.
Debido al envejecimiento en barrica, cada nueva versión de Aoltbeer es única en su sabor. Tenemos la versión clásica y la de cerezas y grosellas negras .
Kemker KultuurAgua, malta de cebada , espelta , lúpulo, levadura.
