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Estilo de cerveza: Wild Stout envejecida en barrica
El caballo de batalla de la cervecería Flügge son las cervezas ácidas y de frutas ligeras, fermentadas con levaduras silvestres. Para añadir un poco de dinamismo a su gama de elegantes piezas cerveceras, los cerveceros crearon recientemente Käte. Käte también se fermenta con levadura salvaje, pero es una cerveza negra con mucho cuerpo.
Este manjar oscuro se elabora con una variedad de maltas inglesas y copos de avena. El grano le da a la cerveza su hermoso cuerpo y su base estable. Las levaduras de la cepa Brettanomyces son responsables de la fermentación. Esta variedad especial proporciona una fina acidez a la cerveza y aporta un sabor inconfundible. El fino vino recibió el toque final con una crianza en barricas de vino tinto. Este paso profundiza el aroma, intensifica los matices y aporta complejidad a la cerveza.
Al final del complejo proceso hay una fuerte cerveza negra salvaje envejecida en barrica con un enorme contenido de alcohol del 9,5% y un color negro medianoche. Un popurrí olfativo de malta oscura, chocolate, frutos rojos y tabaco llena el aire. La prueba de sabor revela una interacción de dulzura y acidez elegante: suaves notas de malta tostada se combinan con chocolate, frutos del bosque recién cosechados, caramelo y notas amaderadas. El alto contenido de alcohol aporta un fuego cálido que complementa perfectamente la cerveza agridulce y amarga.
¡Käte es una cerveza negra poco convencional que debes probar!
FlüggeAgua, malta de cebada , copos de avena , lúpulo, levadura.
