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El membrillo es una fruta muy subestimada. Los membrillos crecen en muchas partes de Alemania, pero muy pocas personas pueden hacer algo con este fruto duro y leñoso. Nuestras abuelas todavía utilizaban la fruta de color amarillo brillante para hacer zumos, mermeladas, gelatinas o rodajas, pero esta tradición se está perdiendo poco a poco. Es una pena, porque el membrillo tiene mucho que ofrecer además de su noble sabor. La fruta de pepita destaca por su alto contenido en vitamina C, aporta cobre y tiene un efecto curativo para todo tipo de dolencias físicas.
Nuestra forma favorita de membrillo es definitivamente la cerveza. En la cervecería Flügge, por ejemplo, se elabora una maravillosa cerveza agria, envejecida sobre la fruta dorada y con un delicioso sabor a membrillo. La Flügges Quitte Riesling Sauerbier Eefje se elabora con malta Chevallier cultivada localmente y se almacena después del proceso de elaboración sobre aromáticas uvas Riesling de Rheinhessen y membrillos maduros de Wetterau. Este proceso refina la cerveza con los exquisitos aromas de membrillo y uva y le da una hermosa profundidad.
Eefje tiene un contenido de alcohol bebible del 5,5% y se presenta en la copa con un tono dorado delicadamente turbio. De la espuma blanca y estable se eleva un tentador aroma a membrillo madurado al sol, uvas blancas y mermelada de naranja. El sabor inicial revela una cerveza seca, finamente ácida y afrutada con grandes notas de uva, membrillo, ruibarbo y grosellas verdes.
FlüggeAgua, malta de cebada , uvas, membrillo, malta de trigo , malta de centeno , lúpulo, levadura
