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Como habitantes de Frankfurt, los dos cerveceros Joachim y Dominik, además de su pasión por la buena cerveza, tienen cierta debilidad por el vino de manzana. La bebida es una de las especialidades de la zona de Frankfurt y se elabora tradicionalmente en otoño, durante la cosecha de manzanas. Este excelente vino se elabora a partir de variedades de manzanas ácidas y convence por su combinación única de fruta fuerte y una acidez maravillosamente fresca.

Cualquiera que conozca las cervezas de Flügge sabe que esta combinación es la especialidad de los dos cerveceros. Dominik y Joachim son verdaderos maestros de las cervezas ácidas y crean maravillosas composiciones a partir de cervezas y frutas fermentadas con levadura noruega Kveik. Por lo tanto, la invención de una cerveza agria de manzana era sólo cuestión de tiempo y ahora finalmente ha sucedido.

La fina cerveza de Flügge, fermentada con kveik y bacterias del ácido láctico, se acompaña de una deliciosa sidra de manzana. Una ración extra de manzanas y membrillos frescos de la finca frutícola André Stranz sirve como lecho aromático para la cerveza una vez finalizado el proceso de elaboración, en el que se guarda durante un tiempo el buen vino. El resultado final es una cerveza de color miel con un tentador aroma a manzanas bañadas por el sol y membrillos dorados. El sabor es un día soleado de otoño en forma líquida: manzanas recién cosechadas, membrillos aromáticos, acidez afrutada, levadura especiada y un toque de cítricos picantes.