Si bien las colaboraciones son comunes en las cervecerías artesanales, es bastante inusual elaborar cerveza junto con otros cerveceros en las cervecerías tradicionales. La cervecería tradicional belga St. Bernardus nunca ha tenido el placer de trabajar con colegas. Ahora esto ha cambiado: unidos por los padres fundadores espirituales y una pasión común por el oficio de elaborar cerveza, la cervecería estatal de Baviera Weihenstephan y St. Bernardus se han unido.
El proyecto conjunto se llama Brewing Pact y fue lanzado por el equipo de Weihenstephan en 2018. En aquel entonces, los bávaros elaboraban cerveza con las leyendas de la cerveza artesanal de la cervecería artesanal estadounidense Sierra Nevada. Para la segunda edición no tuvieron que ir muy lejos: St. Bernardus comparte su amor por el detalle y su atención por la calidad. Además, las dos cervecerías se conocían desde hacía mucho tiempo porque St. Bernardus trajo la buena cerveza Weihenstephan a Bélgica y la vendió allí.
Los amigos eligieron un estilo de cerveza que conecta a sus dos países. Su pacto cervecero es una Blond Ale, que es similar a la Weizen bávara en muchos aspectos. Para ello, el lúpulo crecía en los soleados jardines que rodean la cervecería St. Bernardus, mientras que la malta se horneaba a partir de cereales bávaros. La levadura procede de la propia cervecería estatal de Baviera Weihenstephan y el agua de su propio pozo. Y en términos de sabor, el pacto cervecero también combina lo mejor de ambos mundos: maravillosamente especiado, textura adherente, finas notas de levadura, jugoso, afrutado y fuerte.
St. Bernardus
WeihenstephanAgua, malta de cebada , malta de trigo , lúpulo.
