Tan pronto como el equipo de la cervecería estatal de Baviera Weihenstephan se dio cuenta del interés del público por las cervezas sin alcohol, encargó al centro de investigación de la Universidad Técnica de Múnich que desarrollara un buen método para desalcoholizar la cerveza. Este pedido data de hace más de 30 años y demuestra que los cerveceros tienen un buen sentido de los acontecimientos actuales. Hoy en día, las cervezas sin alcohol son más populares que nunca y Weihenstephan satisface la demanda con cervezas excelentes y galardonadas.
El método elegido es la llamada evaporación al vacío por corriente descendente: una vez finalizado el proceso de elaboración, la cerveza que aún contiene alcohol se vierte en un sistema especialmente desarrollado. El alcohol se evapora mediante temperaturas cálidas y vacío. Para garantizar que no se pierda ningún sabor durante este proceso, los aromas evaporados se devuelven a la cerveza. De esta manera, cada bebida puede desalcoholizarse con calidad y sabor constantes.
La Weihenstephaner Hefeweissbier sin alcohol así elaborada se presenta en la copa con un color ámbar dorado brillante y una rica turbidez de levadura. Un aroma especiado a clavo sube a la nariz desde la espuma de poros finos. El regusto picante revela un cuerpo fresco y ligero que atrapa el paladar con notas de miel floral cremosa, levadura especiada, plátanos maduros y clavo cálido. Un toque floral de lúpulo completa el placer de la cerveza.
WeihenstephanAgua, malta de cebada , malta de trigo , lúpulo, levadura.
100ml contiene:
Energía 65kj/ 15kcal
Grasa 0g
de los cuales totales Ácidos grasos 0g
Carbohidratos 2,7g
de los cuales azúcar 0g
Proteína 0,8g
Sal 0g
